20e année - N°826 - 30 janvier 2023
Cette bière de caractère est née de la rencontre entre deux des plus belles rades du monde, la rade de Toulon et la rade de la baie de Naples.
BLONDE. Bière blonde aux notes fumées, légèrement boisée, elle tient son nom du volcan de Pozzuoli, ville natale du chef Marco Casolla. À retrouver en vente à la boutique La bière de la rade et en vente à emporter au restaurant La Fabbrica di Marco à Toulon.
• LA SOLFATARA MARCO CASOLLA
Bière de la rade
300, rue Amiral Nomy 83000 Toulon
La fabbrica di Marco
27, rue Paul Lendini 83000 Toulon
(photo Bio créative studio)
Publié le 26 juillet 2021
Février pointe le bout de son nez, et le cœur de Grimaud prend des allures de marché gastronomique géant, le temps d’un long week-end autour d’un produit d’exception : la truffe.
Pour sa 26e édition, cette kermesse s’installe dans 8 restaurants, pour une escale encore plus longue, du 1er février à mi-mars.
Après 2 jours de compétition de haut niveau, le Danemark (2076 points), représenté par Brian Mark Hansen, déjà lauréat du Bocuse d’or Europe 2022, et son commis Elisabeth Madsen, remporte la 19e grande finale du Bocuse d’or, succédant ainsi au français Davy Tissot, Bocuse d’or 2021.
Comme celui-ci l’avait annoncé lors des vœux présentés aux équipes de la Société des Bains de Mer, le mandat de Jean-Luc Biamonti a pris fin à l’issue du conseil d’administration. Stéphane Valeri, administrateur, lui succède à compter de ce jour, en tant que président-délégué, désigné par le conseil d’administration.
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