20e année - N°825 - 23 janvier 2023

Balicco

La Mimotep à Cotignac. Une collaboration inattendue pour une bière de saison inédite au mimosa !

La Mimotep à Cotignac. Une collaboration inattendue pour une bière de saison inédite au mimosa !

Implantée dans le haut Var, c’est à Cotignac que se trouve la micro-brasserie Le tailleur de bière. Renaud, le gérant et brasseur, était à la recherche d’un partenaire pour créer une nouvelle bière hors-série, et c’est Quentin@LEVAROIS qui est apparu comme partenaire idéal pour ce projet un peu fou.

NOUVEAU. Très enthousiaste à l’idée de découvrir les techniques de brassage et de créer sa propre recette, Quentin s’est déplacé très rapidement sur place pour visiter les lieux et rencontrer Renaud !
L’alchimie entre ces deux amoureux de la bière a très vite fonctionné et lorsqu’il  a fallu réfléchir aux ingrédients de leur recette, c’est une idée qui paraissait un peu farfelue au début qui leur est venue : une bière encore jamais brassée, au… mimosa !
Pour réaliser ce brassin de 1 000 litres, 2kg de fleurs de mimosa étaient nécessaires et c’est la famille Vial de Tanneron, qui a laissé libre accès à ses champs de mimosas.

Le tailleur de bière
Bar et micro-brasserie
1, cours Gambetta
83570 Cotignac
Tél. (0)4 94 72 57 93 - (0)6 22 62 30 81
https://latufcraftbeer.com/
bierelatuf@gmail.com
Boutique en ligne https://shop.easybeer.fr/latufcraftbeer

(photo DR)

Publié le 19 avril 2021

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