20e année - N°825 - 23 janvier 2023

Balicco

Brasserie du Castellet. FADA triple, gourmande et puissante à la fois

Brasserie du Castellet. FADA triple, gourmande et puissante à la fois

Cette brasserie artisanale, dont les locaux sont installés à Signes, à proximité du circuit du Castellet, conçoit, fabrique et conditionne l’intégralité de ses bières, dont la FADA triple.

ROUSSE. Brassée avec des levures de fermentation haute, la FADA triple est une belle rousse à la complexité aromatique élevée. Rassemblant trois céréales, l’orge, le blé, l’épeautre, et flattée d’une pointe de miel de Provence, elle est à la fois gourmande et puissante.
Sa teneur en alcool (8 %) et sa délicieuse rondeur font de la FADA triple une vraie bière de dégustation. Une expérience gustative et olfactive signée Victor, maître brasseur à la Brasserie du Castellet.

DÉGUSTATION. Robe ambrée légèrement troublée et surmontée d’un col de mousse dense. Nez de malt, levures et caramel. Saveurs douces et sucrées avec des notes subtiles de miel, caramel et céréales
Type de fermentation : Fermentation haute. Malts : 3 malts différents (orge, blé et épeautre). Houblon : Colombus. Ingrédient local : farine de petit épeautre provençal (Vaucluse) et miel de Provence (toutes fleurs). Alc. Vol. : 8 % - IBU : 18 – Conditionnement : 33 cl. (bouteille) – 20 l. (fût)

ACCORDS. Saucissons, charcuteries, terrines de gibier, viandes en sauce, volailles, légumes méditerranéens cuits, desserts caramel, pains d’épices, crèmes brûlées.

Brasserie du Castellet
FADA, bière de Provence
La queue de Sartan - 870, avenue de Madrid - 83870 Signes
Tél. (0)4 94 02 38 29
http://www.brasserieducastellet.com

(photo DR)

Publié le 19 octobre 2020

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