16e année - N° 692 - Du 24 au 30 juin 2019.

Balicco

Brasserie de Monaco. Accord mets et bières


L'une des plus vieilles industries de la principauté, créée en 1905, a développé un concept unique de "foot pairing" afin de sublimer les saveurs des mets les plus fins, jusque-là réservé au vin ou au champagne.


SAVOIR-FAIRE. La richesse aromatique des bières inspire les chefs des plus grands restaurants et la qualité et la finesse des saveurs des produits ont su faire leur place sur les meilleurs tables. Une reconnaissance perpétrée par un savoir-faire unique, transmis de génération en génération. La Pilsner, tirée d'une recette historique et exclusive de la brasserie, est fabriquée uniquement avec des ingrédients nobles. Malt d'orge et de blé sont subtilement combiné dans la bière blanche et ses notes d'agrumes sont dues à l'utilisation de vrais fruits, relevés par une note de coriandre. Quant au caractère unique de la bière aux fruits rouges, il provient des saveurs fruitées du cassis, de la fraise et de la framboise.

Brasserie de Monaco
contact@brasseriedemonaco.fr
http://www.brasseriedemonaco.fr  

(photo X)

Publié le 5 décembre 2016

Nos Dernières Actualités

Komo à Monaco. L'alchimie parfaite

Dans le quartier de la Condamine, l'addition de noms prestigieux de la gastronomie internationale, Mauro Colagreco et Pierre Hermé, et de leur savoir-faire, façonne un nouveau concept imaginé par Laurent Kostenbaum.

Rosés. Millésime 2018

« Quand on pense vin rosé, on pense à une couleur pâle, des glaçons, l’apéro, l’été, les repas entre amis. Cette vision est juste mais quelque peu réductrice. Aujourd’hui le rosé est à la convivialité ce que le champagne est à la fête » soutient Christian Scalisi, maitre sommelier de l’Union de la sommellerie française.

Hôtel de Paris Saint-Tropez. Suggestions culinaires 100 % végétales

En recrutant Damien Cruchet, ancien de l'hôtel Negresco à Nice, le chef exécutif Pierre-Alain Garnier s'entoure d'une personnalité créative férue de cuisine vegan.

Marseille Provence gastronomie 2019. Le plus grand cours de cuisine étoilé au monde à Marseille donné par Lionel Lévy

Donner un cours de cuisine à un millier de personnes en même temps : c’est le défi un peu fou que relèvera Lionel Levy le 28 juin prochain, à l'occasion de l’année de la gastronomie en Provence (MPG2019).