En ouverture : Les qualifiés Alsace Grand Est pour la finale nationale



SAVOIR-FAIRE. D’édition en édition le concours a su convaincre les grands noms de la gastronomie et de la salle tout comme les professionnels.
Il se caractérise sur le plan mondial par sa volonté de mettre en avant la jeunesse (concours accessible jusqu’à 25 ans) mais aussi par sa diversité avec une catégorie cuisine et une catégorie service qui proposent en binôme leur savoir-faire.
En 2020, le concours devient le championnat de France des jeunes talents Escoffier. C’est aujourd’hui un des seuls concours qui met en valeur le travail de la salle et de la cuisine.
Pour les jeunes participants, c’est un titre qu’ils pourront désormais revendiquer après avoir passé les sélections régionales dans un des 8 centres de sélection en France puis remporté la finale nationale.
Le championnat de France des jeunes talents Escoffier est une aventure professionnelle intense mais aussi une aventure humaine. C’est une rencontre entre gens passionnés par l’envie de transmettre et de partager.
La sélection régionale Alsace Grand Est qui s’est déroulée fin mai (sur dossier et vidéo compte tenu des contraintes sanitaires) a qualifié un binôme du CEFPPA d’Illkirch.
Autour du sujet sur le lapin décliné en plusieurs façons, le jury composé de Jean-Michel Mougard et de Patrick Daguet, président et secrétaire général de la délégation Alsace Grand Est, d’Astrid Eber et de Jacques Eber, maître restaurateur, a ainsi qualifié Marion Trendel (cuisine) au restaurant l’Osmose à Obernai et Killian Reibel (service)  à l’Auberge de l’Ill pour la finale nationale qui se déroulera en présentiel à Avignon fin novembre.
Félicitations à eux pour leur implication et leur grande motivation.
Félicitations également à leurs coaches, Vincent Klein pour la cuisine et Ahmed Boukria pour le service du CEFPPA d’Illkirch.
Prochain rendez-vous à Avignon pour la finale nationale !


RENDEZ-VOUS ESCOFFIER • Dimanche 19 septembre, Pays France, assemblée générale ordinaire et chapitre de la délégation Riviera Côte d'Azur, Monaco et Corse au restaurant du Novotel Cap 3000 chez notre ami Disciple Olivier Muller, suivi d'un déjeuner, organisés par Jean-Claude Brugel, MOF 1996, président Riviera Côte d’Azur, avec son équipe.
• Du 1er au 3 avril 2022, 14e rencontres internationales à Nice et son concours « Jeunes talents Escoffier », organisées par Jean-Claude Brugel, MOF 1996, président Riviera Côte d’Azur, avec son équipe et le bureau international.



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(photo DR)



Publié le 6 septembre 2021