En ouverture : Yoann Poirier, disciple Escoffier, Frédéric Lepape, chef de cuisine de l’hôpital François Dunan et Vincent le Coadic délégué Escoffier de Saint Pierre et Miquelon

CONCOURS. Les 4 candidats ont offert une magnifique prestation et ont réalisé des pâtisseries d’une grande qualité, visuelle et gustative.
Les gagnants : David Vigneau et son commis Endika Alvarez (1er prix) ; Félix Michel et son commis Pierre Laville  ; Éric Patigniez et son commis Diégo Alvarez ; Laëtitia Renaudin et son commis Lee-Ann Lemoine.
Le jury « cuisine » était composé de Yoann Poirier, disciple d’Escoffier et président du jury ; Frédéric Lepape, chef de cuisine du Centre hospitalier François Dunan ; Vincent Le Coadic, disciple d’Escoffier et président du concours et le jury « dégustation » de Pascale Beck-Arrossamena, présidente du jury ; Nathalie Goupillière ; Anne Rebmann ; Janelle Lévêque.

Nos remerciements vont à Anne pour la réalisation de l’affiche ; à la mairie et l’Écho de St Pierre pour son impression ; aux établissements Landry et Chez Julien pour les cadeaux et prix ; à Fabrice et ses élèves de 1re SN pour le Facebook live ; à Roger et ses élèves pour la page Facebook du restaurant pédagogique “Auguste Escoffier” ; à Alizée et Léna de 1re GA pour la réalisation des diplômes ; à Anyssa, Tamara pour leur participation en cuisine lors du concours.
Pas de perdants, chaque candidat est reparti avec des cadeaux, une toque dédicacée et de beaux souvenirs plein la tête. Quelle fierté pour eux et tous les organisateurs devant les belles réalisations dignes de grands chefs ! À refaire l’an prochain !

DATES. • 29 FÉVRIER, Pays Maroc, 1er chapitre et dîner de gala au Sofitel d'Agadir, organisé par Lahcen Hafid et son équipe.
• 1er MARS, Pays France, délégation Mayenne Pays de Loire, chapitre au restaurant "La Marjolaine" à Moulay près de Mayenne, organisé par Christian Louvigné et son équipe.
• 6 MARS, Pays France, sélection régionale "Jeunes talents Escoffier" Paris Île de France, lycée René Auffray à Clichy.
• 12 MARS, Pays France, sélection régionale "Jeunes talents Escoffier" Provence Alpes Côte d’Azur, lycée professionnel Auguste Escoffier à Cagnes-sur-Mer.
• 17 MARS, Pays France, sélection régionale "Jeunes talents Escoffier" Lyon-Bourgogne-Alpes, lycée hôtelier François Rabelais à Dardilly.
• 23 MARS, Pays France, délégation Provence Méditerranée, 9e chapitre à l'Abbaye de Sainte Croix à Salon-de-Provence, organisé par Alain Laporte et son équipe.
• 27 MARS, Pays France, sélection régionale "Jeunes talents Escoffier" Alsace Grand Est, lycée hôtelier Illkirch Graffenstaden, Strasbourg.
27 MARS, Pays France, délégation Riviera Côte d'Azur, chapitre au lycée hôtelier Paul Augier à Nice dès 18h, organisé par Jean-Claude Brugel et son équipe.
• 30 MARS, Pays France, délégation Bourgogne Franche Comté, 11e chapitre au Château de Courban (21520) dès 11h, organisé par Mario Vino et son équipe.
• 3 AVRIL, Pays France, sélection régionale "Jeunes talents Escoffier" Grand Sud-Ouest, école hôtelière du Périgord à Boulazac.
• 10 AVRIL, Pays France, sélection régionale "Jeunes talents Escoffier" Centre Val de Loire.
 
• Bernard-Louis Jaunet
Secrétaire général bureau international « Disciples Escoffier international »
Tél. (0)6 07 57 00 76
ordre@disciples-escoffier.com
http://disciples-escoffier.com/

(photos DR)

Publié le 24 février 2020