ROME. Le 12 juillet dernier, à Rome, au sein de l'ambassade de France près le Saint-Siège, s'est déroulée la traditionnelle réception pour célébrer la fête nationale. Sur l'invitation de Madame Elisabeth Beton Delègue, ambassadrice de France près le Saint-Siège, 750 convives se sont réunis pour célébrer la France le temps d'une soirée.
Cette célébration était bien évidement orchestrée par l'intendant, également délégué de la délégation Rome-Lazio, Jean-Marie Le Rest et son équipe. Comme chaque année, sous le signe du prestige à la Française, plusieurs chefs ont ainsi répondu présent à l'appel.

Frédéric Jaunault, MOF primeur, Olivier Ruellan, traiteur à Saint-Malo, Fabrice Pottier, boulanger pâtissier à Marcoussis, Emanuele Bombardier, champion de France de sushi, Romain Schaller de chez Sodexo prestige, Franck Bessi, chef de l'ambassade, et bien évidement Jean-Marie Le Rest, ont pu ainsi faire découvrir leurs produits, fabrications et spécialités aux participants.
Certains disciples Escoffier avaient également fait le déplacement, parmi eux, Mario Vino, président de la délégation Bourgogne Franche Comté, Olivier Gourmelon, consultant et disciple de la délégation Paris Île de France, David Bilski, secrétaire général de la délégation Rome-Lazio, Florent Carrière, trésorier de la délégation et Gianfranco Fratini, majordome historique de l'ambassade.
Le lendemain tous les restes du dîner étaient, comme après chaque événement de la délégation, distribués à l’association « les petites sœurs des pauvres ».

MEXICO. Le vendredi 12 juillet dernier s’est déroulé le second chapitre accompagné du dîner de gala annuel des Disciples Escoffier Pays Mexique. Reçus chaleureusement par la talentueuse chef et disciple Escoffier, Isabella Dorantes, au prestigieux Club de Industriales, nous avons pu accueillir membres, futurs disciples et sponsors autour d’un cocktail de bienvenue, avant de passer à la cérémonie d’intronisation. C’est dans la joie et la bonne humeur que nous avons remis l’écharpe, le diplôme et le traditionnel « coup de spatule » à neuf nouveaux membres.
Disciples recevant l’écharpe rouge : Ricardo Muñoz Zurita (disciple depuis l’année dernière, il n’avait malheureusement pas pu assister à la cérémonie), Bruno Airagnes, Jose Antonio Balderas, Miguel Quezada et Gerardo Sandoval.
Amis des disciples recevant l’écharpe bleue : Julian Beltran, Frédéric Neau, Patricia Benavides et Narcedalia Ramirez (absente mais représentée par sa sœur)
Après cette cérémonie, nous avons pu profiter d’un superbe dîner réalisé avec les produits des sponsors : huîtres Sol Azul, gambas Agua Blanca, foie gras Rougié, pain Bridor, filet de bœuf Us Meat, fruits et légumes Diprest, filet de bar Manjares del Océano, produits de pâtisserie et chocolat Par de France, Mezcal Corazón del Cielo, champagne Moet & Chandon et le tout accompagné de vins d’exception.
Au menu : terrine de foie gras d’oie brûlée aux épices, cassolette d’huîtres au chile chipotle, tronçon de bar et roulade de gambas, purée de carottes et chou-fleur, filet de bœuf aux portobellos confits et riz crémeux, sphère chocolat à la glace vanille et sauce mangue ou pavlova de fruits rouges et sorbet citron et assortiment de pains Bridor.
Contents et repus, nos membres se tournent maintenant vers le prochain événement des Disciples d’Escoffier, la phase de sélection nationale du concours "Jeunes talents Escoffier", prévue pour octobre 2019.
C’est avec fierté que nous voyons notre délégation mexicaine grandir et développer des projets autour des valeurs d’Escoffier. Cette année, nous avons participé à deux concours, Emmanuel Chabre a été président du jury du concours Copa Vatel amateur lors de la foire d’exposition « Expogastronómica » et Frédéric Lejeune jury lors du concours Gastrouniversitario de Querétaro.
A très bientôt pour plus de nouvelles de la délégation Mexique !

Coralie Jouannet

DATES. MERCREDI 6 NOVEMBRE, Pays France, délégation Alsace Grand Est, le président Jean-Michel Mougard et son équipe organisent un 3e dîner d'Épicure chez Éric Westermann au Burehiesel à Strasbourg.
• VENDREDI 22 NOVEMBRE, finale nationale du concours jeunes talents Escoffier au lycée Notre Dame de la Riche de Tours. Organisée par le Pays France.
• DU 20 AU 24 AVRIL 2020, rendez-vous à Shanghai pour les 13e rencontres internationales des Disciples Escoffier.
 
• Bernard-Louis Jaunet
Secrétaire général bureau international « Disciples Escoffier international »
Tél. (0)6 07 57 00 76
ordre@disciples-escoffier.com
http://disciples-escoffier.com/

(photos DR)

Publié le 22 juillet 2019