17e année - N° 697 - Du 29 juillet au 1er septembre 2019.

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Disciples Escoffier international. L'actualité des délégations

Disciples Escoffier international. L'actualité des délégations

Une journée dans le Beaujolais et de nombreuses sélections à l'étranger du trophée « Jeunes talents Escoffier » sont à mettre à l'actif des délégations.

GRAND LYON AIN LOIRE. Bienvenue en Beaujonomie, superbe journée en ce premier juin... C’est chez Michelle et Xavier Marcellin à Cogny dans une magnifique demeure au cœur des Pierres dorées, que s’est déroulé ce bel événement des disciples Escoffier Grand Lyon Ain Loire.
Un concept original, parrainé par le chef Grégory Cuilleron (devenu disciple ce jour là !) et organisé par la belle équipe lyonnaise composée de Chantal et Bernard Corbignot (le fraîchement élu président de la délégation) et Fabrice Beugnot, aidé de Cédric Vincent, l'instigateur de cette belle initiative.
Un repas concocté par 9 chefs, à l’abri d’un cèdre centenaire, a régalé les convives, le tout accompagné d'animation musicale et de dégustations de produits locaux. Mais aussi et surtout, un objectif caritatif, avec une vente aux enchères au profit de l’association ASSEDEA. Une très belle somme a ainsi été récoltée et reversée directement à l’association, grâce entre autres à une veste signée de la main du chef Guillaume Gomez, un portrait de Paul Bocuse par Marie Rix et de nombreux lots offerts par les généreux partenaires de la délégation.

PAYS VIETNAM. Le 24 mai dernier s’est déroulée la sélection « Jeunes talents Escoffier » Pays Vietnam, à Ho Chi Minh city. Huit jeunes chefs venus de tout le pays ont répondu à l’appel de la compétition. Les résultats ont été dévoilés le lendemain à l’occasion du dîner de gala annuel de la délégation menée par le chef Sakal Phoeung et son équipe. À noter la présence dans le jury de Fabrice Prochasson et son œil bienveillant pour nos jeunes talents de demain. C’est donc une jeune femme, Tran Thi Hien, qui l’a emporté et représentera son pays à la grande finale de la zone Asie en septembre à Hong Kong. Avec pour objectif, le précieux sésame pour la finale internationale de Shanghai en avril 2020 !

PAYS PHILIPPINES. Le 28 mai dernier s’est déroulée la sélection « Jeunes talents Escoffier »  Pays Philippines. Six jeunes chefs se sont retrouvés pour une intense journée de compétition, de partage et de transmission. Ce n’est que le 31 mai que les résultats ont été dévoilés, lors d’une soirée spéciale au nom de « Le verdict » ! Don Patrick Baldosano de Enderun college a remporté sa place pour la finale de la zone Asie qui se déroulera en septembre à Hong Kong. Suivent Ria Garcia du même établissement, Rusell Dane Pio du Resorts world Manila, Joel Hernandez de l’Institut culinaire disciples Escoffier Philipines, Liz Soriano du CCA Manila et Jodana Ha Yun également venu d’Enderun college.

ÎLE MAURICE. Une première à l'Île Maurice, les sélections régionales du concours « Jeunes talents Escoffier ». Ulrich St Mart et Laeticia Michel remportent le premier prix. Les compétiteurs avaient dans leurs domaines respectifs la préparation d’un coquelet pour l’épreuve de cuisine et le dressage de la table, le service en salle, la sommellerie et la découpe de fromage pour l’épreuve de service. Ces deux finalistes remportent la première édition de la sélection. Ils représenteront leur pays à la finale Océan indien qui se tiendra à l’Institut Escoffier de Maurice en novembre 2019.

Coralie Jouannet

DATES. • MERCREDI 12 JUIN, Pays Réunion Océan Indien,Yves Bouvier, le président et toute son équipe, organisent un dîner d'Épicure à l’hôtel Dina Morgabine de la Saline-les-Bains
• LUNDI 17 JUIN, Pays catalan et occitan, dîner de gala et chapitre à l'Hôtel du parc de Carcassonne, organisés par Brice Ducos et son équipe et reçu par le chef des lieux, Franck Putelat, MOF 2019
• LUNDI 1er JUILLET, Pays France, délégation Alsace Grand Est, 16e chapitre au restaurant Les grands arbres - Hôtel verte vallée à Munster, organisé par le président Jean-Michel Mougard et son équipe
• MERCREDI 6 NOVEMBRE, Pays France, délégation Alsace Grand Est, le président Jean-Michel Mougard et son équipe organisent un dîner d'Épicure chez Éric Westermann au Burehiesel à Strasbourg
• VENDREDI 22 NOVEMBRE, finale nationale du concours jeunes talents Escoffier au lycée Notre Dame de la Riche de Tours. Organisée par le Pays France.
 
Bernard-Louis Jaunet
Secrétaire général bureau international « Disciples Escoffier international »
Tél. (0)6 07 57 00 76
ordre@disciples-escoffier.com
http://disciples-escoffier.com/

(photos DR)

Publié le 10 juin 2019

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