17e année - N° 705 - Du 21 au 27 octobre 2019

Balicco

Disciples Escoffier international. L'actualité des délégations

Disciples Escoffier international. L'actualité des délégations

Rencontres, nouveau chapitre et concours ont été au menu des délégations.

En ouverture : Laurent Gerra en compagnie de Georges Blanc et Mario Vino

BOURGOGNE - LYON. C'est chez son ami Georges Blanc, au restaurant le Saint Laurent, à Saint-Laurent-sur-Saône près de Mâcon, que nous avons passé une agréable soirée en la compagnie de Laurent Gerra, où le directeur des lieux, Laurent Comba nous a accueilli avec tout son professionnalisme. Sur la dédicace de Laurent Gerra est inscrit : "De tout cœur avec les chefs, sans modération".
La plus grande star de l'imitation et le grand épicurien Laurent Gerra (ami des chefs) s'est en effet offert, après plusieurs établissements lyonnais, le mythique restaurant Léon de Lyon, tenu pendant des années par Jean-Paul Lacombe. C'est une adresse à ne pas manquer, tenue par ses collaborateurs, également disciples d' Escoffier, qui seront heureux de vous accueillir dans ce temple de la gastronomie lyonnaise.
Mario Vino, président délégation Bourgogne

LOT. Notre délégation des disciples d'Escoffier du Grand Sud Ouest s'est agrandie de 9 nouveaux membres au cours d'un dîner de chapitre savoureux et convivial organisé par la brigade Quercy Périgord à l'école des métiers du Lot, en présence de Serge Crabié, président de la Chambre de métiers et de l’artisanat du Lot et du parrain de la soirée Pascal Bardet. École d'où est issu Gregory Dattiches, le gagnant en cuisine du concours international "Jeunes talents Escoffier" de Bordeaux 2019.
Cet événement, réalisé au profit de l’association Hôpital sourire, a mis à l’honneur de nouveaux disciples intronisés pour la circonstance par Patrick Guat, président de la délégation du Grand Sud-Ouest : Véronique Massias, Dominique Campergue (coach de Grégory Dattiches pour cette finale internationale), Sébastien Grimal, Bernard Villain, Guillaune Buisson, Claude-Emmanuel Robin, Tristan Petit, Valérie Pollet Viguier  et Lionel Marsaud.
Au terme de la cérémonie, un repas réalisé par plusieurs chefs disciples d’Escoffier du Lot, du Tarn-et-Garonne et de Dordogne, associés à la brigade d’apprentis de l’école des métiers, a été servi à une soixantaine de convives. Les bénéfices de ces repas ont été reversés aux représentants de l’antenne de Cahors de l’association Hôpital sourire.
Un grand merci à Thierry Cubaynes et  Philippe Jouclas pour cette belle organisation.
Patrick Guat, président de la délégation Grand Sud ouest

LYON. Le 1er juin 2019 sera une journée particulière pour les amoureux du Beaujolais et de la table. Ce jour là en effet, à Cogny, au cœur des Pierres dorées, à 25 km de Lyon , les Disciples Escoffier du Grand Lyon, dont des cuisiniers et pâtissiers de talent, organisent une rencontre gourmande bien évidemment autour du vin et de la gastronomie…
Au cœur des vignes et dans le respect des valeurs des Disciples Escoffier , les organisateurs ont bien évidement voulu donner un aspect caritatif à ce rendez-vous…
Plusieurs objets seront donc mis en vente au profit de l’association d’étude et d’aide aux enfants amputés( ASSEDEA), présidée par Grégory Cuilleron, qui sera présent pour l'occasion.
Dernière ligne droite. Ne manquez pas ce bel événement organisé pour une très belle cause. Nous vous invitons à réserver sans attendre en utilisant le lien suivant :
https://www.bienvenue-en-beaujonomie.fr/Domai…/CedricVincent

ÎLE DE LA RÉUNION. La délégation Réunion Océan indien, menée par son président Yves Bouvier, a organisé un concours de cuisine sur le plateau technique Disciples Escoffier de Bras Panon, à l'occasion de la 50e foire de la ville.
3 catégories pour mettre en valeur les différents savoir-faire. Amateur : Ericka Florineda a obtenu le 1er prix, suivie de Bernard Siriex et Vivienne Dallery. Junior : Sara Therma a obtenu le 1er prix, suivie de Tsiory Rahetsimanalina et Yael Dailly. Professionnel :
Larissa Rajaonarivelo a obtenu le 1er prix, suivie de Roman Dubourg et Joey Atchama.
Encore la belle part pour ces dames en cette année de la femme chez les Disciples Escoffier.

Coralie Jouannet
Assistante, bureau des Disciples Escoffier international
Tél. (0)4 92 02 70 42

(photos DR)

DATES. • SAMEDI 1er JUIN, Pays France, délégation Grand Lyon Ain Loire, Bernard Corbignot, le nouveau président et toute sa belle équipe, organisent une belle soirée "Bienvenue en Beaujonomie" qui se déroulera à Cogny à 25 km de Lyon, avec un repas concocté par 9 chefs. Plus d'information : https://www.bienvenue-en-beaujonomie.fr/Domaine/CedricVincent
• MERCREDI 12 JUIN, Pays Réunion Océan Indien,Yves Bouvier, le président et toute son équipe, organisent un dîner d'Épicure à l’hôtel Dina Morgabine de la Saline-les-Bains
• LUNDI 17 JUIN, Pays catalan et occitan, dîner de gala et chapitre à l'Hôtel du parc de Carcassonne, organisés par Brice Ducos et son équipe et reçu par le chef des lieux, Franck Putelat, MOF 2019
• LUNDI 1er JUILLET, Pays France, délégation Alsace Grand Est, 16e chapitre au restaurant Les grands arbres - Hôtel verte vallée à Munster, organisé par le président Jean-Michel Mougard et son équipe
• MERCREDI 6 NOVEMBRE, Pays France, délégation Alsace Grand Est, le président Jean-Michel Mougard et son équipe organisent un dîner d'Épicure chez Éric Westermann au Burehiesel à Strasbourg
• VENDREDI 22 NOVEMBRE, finale nationale du concours jeunes talents Escoffier au lycée Notre Dame de la Riche de Tours. Organisée par le Pays France.
 
• Bernard-Louis Jaunet
Secrétaire général bureau international « Disciples Escoffier international »
Tél. (0)6 07 57 00 76
ordre@disciples-escoffier.com
http://disciples-escoffier.com/

Publié le 27 mai 2019

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