17e année - N° 705 - Du 21 au 27 octobre 2019

Balicco

Disciples Escoffier international. L'actualité des délégations

Disciples Escoffier international. L'actualité des délégations

Intronisation à Phnom Penh de Patrice Marchand, un des réputés "Frères Marchand", fromagers affineurs et restaurateurs de Nancy.

CAMBODGE. Le 9 mai, à Phnom Penh au Cambodge, le président de la délégation, Richard Gillet, a eu l'honneur d'introniser Patrice Marchand, un des réputés "Frères Marchand", fromagers affineurs et restaurateurs de Nancy. Patrice Marchand est le cuisinier de la fratrie et donc un nouveau membre de qualité qui s'est vu remettre l'écharpe rouge des cuisiniers au Deli bistro gourmet de Phnom Penh. Un beau dynamisme pour cette jeune génération. À noter qu'au mois de Juin, le Pays Cambodge organise ses sélections "Jeunes talents Escoffier", mais pour la partie service (une première en Asie), le gagnant rejoindra, à la finale de la zone Asie à Hong Kong, la jeune cuisinière Lath Leakhena du restaurant Collin's qui a remporté les sélections cuisine en avril dernier.

(photo J. Montessuis photography)

Coralie Jouannet
Assistante, bureau des Disciples Escoffier international
Tél. (0)4 92 02 70 42

DATES. • LUNDI 13 MAI, Pays France, délégation Var Alpes du Sud, chapitre et dîner de gala au restaurant l’Hacienda de La Seyne-sur-Mer. Organisé par Raymond Macario et son équipe.
• 24 ET 25 MAI, Pays Vietnam à Ho Chi Minh city, 2 jours d'événements organisés par le président Sakal Phoeung et son équipe. Le 24 se dérouleront les sélections vietnamiennes du concours "Jeunes talents Escoffier", le 25 aura lieu le dîner de gala et chapitre annuel, ainsi que la révélation du nom du gagnant du concours
• SAMEDI 25 MAI, Pays France, délégation Var Alpes du Sud, traditionnelle bouillabaisse géante à Grimaud. Organisée par Raymond Macario.
• SAMEDI 1er JUIN, Pays France, délégation Grand Lyon Ain Loire, Bernard Corbignot, le nouveau président et toute sa belle équipe, organisent une belle soirée "Bienvenue en Beaujonomie" qui se déroulera à Cogny à 25 km de Lyon, avec un repas concocté par 9 chefs. Plus d'information : https://www.bienvenue-en-beaujonomie.fr/Domaine/CedricVincent
• MERCREDI 12 JUIN, Pays Réunion Océan Indien,Yves Bouvier, le président et toute son équipe, organisent un dîner d'Épicure à l’hôtel Dina Morgabine de la Saline-les-Bains
• VENDREDI 22 NOVEMBRE, finale nationale du concours jeunes talents Escoffier au lycée Notre Dame de la Riche de Tours. Organisée par le Pays France.
 
Bernard-Louis Jaunet
Secrétaire général bureau international « Disciples Escoffier international »
Tél. (0)6 07 57 00 76
ordre@disciples-escoffier.com
http://disciples-escoffier.com/

Publié le 13 mai 2019

Nos Dernières Actualités

La bonne étape à Château-Arnoux. De génération en génération

Cet ancien relais de poste du 18e siècle, devenu auberge familiale, est toujours la propriété de la famille Gleize, où Jany bénéficie, depuis un an, de la présence de sa fille Jane, qui représente la 5e génération.

Transmission. Dîner d'exception à Avignon

Quand les grands chefs allient goût et générosité pour une gastronomie solidaire France-Bolivie, le temps d'une soirée à l'école hôtelière d'Avignon.

Salon « Autour du vin et des terroirs » à Draguignan. Faire connaître le savoir-faire

Organisée par Dracénie Provence Verdon agglomération et son office de tourisme intercommunal, cette 7e édition propose une vitrine des savoir-faire locaux et des produits de son territoire ou des terroirs voisins.

Prix Villégiature 2019. L'hôtel Métropole Monte-Carlo doublement récompensé

Nominé dans quatre catégories cette année, l’hôtel monégasque est particulièrement fier d’avoir été récompensé deux fois lors de l’édition 2019 en tant que « Meilleur service d’hôtel » et « Meilleur spa d’hôtel » en Europe.