16e année - N° 658 - Du 15 au 21 octobre 2018.

Disciples Escoffier international. L'actualité des délégations

Disciples Escoffier international. L'actualité des délégations

Sélection régionale "Jeunes talents Escoffier" de la zone Alpes - Bourgogne - Grand Lyon à l'institut Paul Bocuse, concours culinaire sur l'Île de la Réunion, délégation Nord Hauts de France toujours engagée et ouverture des réservations pour le chapitre d'automne Riviera Côte d'Azur, Monaco, Corse, les disciples se sont une nouvelle fois manifestés !

GRAND LYON. Samedi 6 octobre s'est déroulée la sélection régionale regroupant le Grand Lyon, Ain, Loire, Bourgogne, Franche-Comté et les Grandes Alpes. 3 binômes (cuisine et service) se sont retrouvés dans les superbes cuisines du prestigieux Institut Paul Bocuse d'Ecully.
Le jury, sous la présidence de  Jean Claude Pecquet  pour la cuisine et Loic Glévarec, pour le service, tous deux meilleur ouvrier de France dans leur catégories respectives, a eu bien du mal a départager les candidats tant ils étaient talentueux. Mais seul 1 candidat dans chaque catégorie pouvait obtenir le précieux sésame qui le mènera à la finale France qui se déroulera au lycée hôtelier Sainte Thérèse de La Guerche de Bretagne le 23 novembre prochain.
Les résultats sont :
pour la catégorie cuisine 1er prix Dupuy-Roudel Louis, puis Becot  Fanny(2e) et Chaignaud Robin (3e); pour la catégorie service, 1er prix Girard Charles, puis Delmas Clément (2e) et Billard Julien (3e).
Le binôme composé de Louis Dupuy-Roudel et Charles Girard se rendra donc à la finale nationale, bon courage à eux et félicitations à tous les participants et acteurs de cette belle sélection régionale.

RÉUNION. Samedi 28 septembre s'est déroulé le 3e concours culinaire Ze défi organisé par l'EFOIR et sa présidente Chaheda Rivière, axé sur la parité homme/femme avec pour thème "terre et mer". Sur le beau plateau technique des Disciples Escoffier de Bras-Panon, sous les yeux du président Océan indien, Yves Bouvier, et de disciples jurys, les candidat(e)s ont étés très créatifs, dans une belle ambiance de partage.

HAUTS DE FRANCE. Les Disciples Escoffier Hauts de France étaient à l'hôpital Jeanne de Flandres "Maison des enfants" le 28 septembre dernier pour la cérémonie de remise d'équipements, d'une valeur de 11 000€ recueillis lors de leur soirée caritative du 19 mars 2018, sous la forme de 14 armoires réfrigérées, 14 tables de repas, 1 chaise médicalisée, 1 canapé et 4 chaises. Ce matériel est destiné à l'accueil des parents d'enfants hospitalisés et à été remis à madame la directrice Nelken et son équipe qui donnent tant à ces enfants. Respect à ces professionnels engagés. L'équipe des Disciples Escoffier de la région remercie également toutes les personnes qui ont contribué à cet événement et leurs partenaires.

RCA. La délégation Riviera Côte d'Azur Monaco et Corse organise son prochain chapitre d'hiver au sein de l'Hôtel "La Vague de Saint-Paul****", le jeudi 15 novembre 2018 à partir de 18h. Un programme alléchant est prévu avec l'intronisation de nouveaux disciples, apéritif d'accueil, cocktail et dîner de gala orchestré par le maître des lieux Akhara Chay, en collaboration avec le nouveau président RCA Éric Sikora (tél. (0)6 06 60 06 37). Tarif de la soirée : 70€ par personne. Une tombola sera également organisée au profit de l'association "Tous derrière Léa", qui vient en aide aux enfants malades et soutien aux familles.

Coralie Jouannet, assistante, bureau des Disciples Escoffier international

DATES. • LUNDI 8 OCTOBRE, Pays France, délégation Provence Méditerranée, 7e chapitre avec intronisations et dîner gastronomique au CFA Corot de Marseille., organisé par Alain Laporte et son équipe •••
• MERCREDI 24 OCTOBRE, Pays Italie, région Pouilles, chapitre et assemblée générale, organisés par Francesco Ammirati •••
• VENDREDI 26 OCTOBRE Pays Hongrie, dîner d’Épicure à l'hôtel Garden de Szolnok, ville toute proche de Budapest,  organisé par le président de la délégation Istvan Bali et son équipe •••
• VENDREDI 26 OCTOBRE Pays France, délégation Grandes Alpes, dîner d’Épicure et chapitre d'automne au centre Les Pensières de la Fondation Mérieux à Veyrier-du-Lac, dès 18h, organisés par Francois Bakry et son équipe. Les bénéfices de la soirée seront intégralement reversés au « Restos du cœur » •••
• SAMEDI 27 OCTOBRE Pays Réunion Océan Indien, 35e chapitre et soirée de gala au Parc des expositions et des congrès de la Nordev à Saint Denis de la Réunion; organisé par Yves Bouvier et toute son équipe •••
• SAMEDI 27 OCTOBRE, Pays Réunion Océan Indien, délégation Île Maurice, chapitre à l'hôtel Hernessy Parc dans la ville d’Ebenne en présence de l'ambassadeur de France à Maurice, organisé par Yves Dumont et son équipe •••
• LUNDI 29 OCTOBRE, Pays France, délégation Alsace Grand Est, 2e dîner d'Épicure sur le thème retenu de l'année et intronisations, organisé par Jean-Michel Mougard et son équipe, à l'espace Le terminus à Truchtersheim •••
• DU 8 AU 10 NOVEMBRE, Pays Italie, 3e congrès national du Pays Italie à Castelfranco Veneto  région Veneto, avec assemblée générale, dîner de gala, visites à l’occasion des 40 ans de la délégation, organisé par Francesco Ammirati •••
• JEUDI 15 NOVEMBRE Pays France, délégation Riviera Côte d’Azur Monaco et Corse, chapitre d’automne à l’hôtel**** restaurant  La vague de Saint Paul à Saint Paul de Vence, reçu par le chef et disciple engagé Akhara Chay, soirée organisée par Éric Sikora le président et toute sa formidable équipe •••
• DIMANCHE 18 NOVEMBRE Pays France, délégation Normandie Grand Ouest, chapitre d’automne à  l’espace évasion de Montgermont, rue des Courtines, organisé par Christian Girault et toute son équipe •••
• VENDREDI 23 NOVEMBRE, Pays France, finale nationale du concours "Jeunes talents Escoffier" au lycée hôtelier SainteThérèse à La Guerche-de-Bretagne, organisée sous la présidence de Nicolas Conraux, chef étoilé du restaurant La butte à Plouider et d’Olivier Novelli MOF 2011, directeur de restaurant chez Maison Pic à Valence. Co organisé par Christian Louvigné, président Mayenne Pays de Loire et Patrick Guat, président Pays France •••
• DU 25 AU 27 NOVEMBRE, les Disciples Escoffier Riviera Côte d’Azur Corse Monaco, et le bureau international participeront à la 3e édition de Chefs world summit au Grimaldi forum à Monaco. Le parrain de l’édition sera le chef Mauro Colagreco, Mirazur à Menton, 2 étoiles Michelin, et sera placé sous le haut patronage et en présence de S.A.S. le prince Albert II de Monaco. Les Disciples des 5 continents sont attendus •••
• DU 15 AU 17 MARS 2019, 12e rencontres internationales des Disciples Escoffier, organisées à Bordeaux par toute l’équipe du Grand Sud Ouest. Finale internationale "Jeunes talents Escoffier" le 15 mars. Conseil magistral le 16 mars.
 
Bernard-Louis Jaunet
Secrétaire général bureau international « Disciples Escoffier international »
Tél. (0)6 07 57 00 76
ordre@disciples-escoffier.com
http://disciples-escoffier.com/

(photos X)

Publié le 8 octobre 2018

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