16e année - N° 682 - Du 15 au 21 avril 2019.

Guide Vins de fêtes

Disciples Escoffier international. L'actualité des délégations

Disciples Escoffier international. L'actualité des délégations

Une actualité chargée avec la présence des disciples au salon Chefs world summit, la création d'une pizza Auguste Escoffier à Naples, et des chapitres à Lille et à la Réunion.

CHEFS. La 3e édition du Chefs world summit s'est déroulée du 25 au 27 novembre dernier au Grimaldi forum à Monaco. Les Disciples Escoffier, qui avaient un stand, ont eu le plaisir et l'honneur de recevoir des disciples venu du monde entier pour l'occasion. Entre autre, Patrick Guat, président France, l'Afrique du Sud représentée par sa présidente Marie-Christine Giblot Ducray et son trésorier Michel Maury, le Royaume Uni avec Daniel Ayton et son équipe, Francesco Ammirati et Antonio Torcasso pour le Pays Italie. Sans compter les nombreux disciples de la Riviera, du Var mais aussi de Paris, de Normandie...

Tous les disciples remercient Catherine Decuyper, la talentueuse organisatrice, Philippe Joannes, pour son soutien indéfectible pour les Disciples Escoffier et toutes les équipes mobilisées pour faire de ce salon un moment de très grande qualité pour tous les professionnels du monde de l’hôtellerie restauration et à qui nous souhaitons de nombreuses autres éditions.

PAYS ITALIE. Le 28 novembre dernier, s'est déroulée à Naples, au restaurant "Benvenuti al Sud" des frères Fusco, une très belle soirée en hommage à Auguste Escoffier, mais surtout une mise en lumière des Disciples Escoffier, écharpes bleues, de la région, les pizzaiolli. Organisée par le président Nicola di Filippo et son équipe, les convives ont eu l'honneur d'avoir à leur coté le président de la chambre de commerce de Naples, Ciro Fiola et plusieurs représentants des hautes autorités italiennes.
Près de 20 pizzaioli s'étaient donc donnés rendez-vous ce soir là, chacun devait créer une pizza en hommage au maître de la cuisine française, avec une obligation, l'objectif d'utiliser des produits locaux, 0 km. Après la dégustation de toutes les pizzas, les convives ont donc voté pour la meilleure, qui a été nommée pizza Auguste Escoffier. Cette pizza sera servie dans toutes les pizzeria des Disciples Escoffier de la région napolitaine ! Une tombola était aussi organisée au profit d'une association.

NORD HAUTS DE FRANCE. Le 27 novembre, s'est déroulé, au Casino Barrière de Lille, le 33e chapitre de la délégation Nord Hauts de France. Organisé par Philippe Lor et toute son équipe, ce chapitre et le dîner qui a suivi ont eu un fort succès. 17 disciples se sont vu remettre l'écharpe pour l'occasion.

RÉUNION. Le samedi 27 octobre 2018, au cours d'une douce soirée de printemps austral, la délégation réunionnaise a organisé son 35e chapitre.
Cette belle rencontre s'est tenue à Saint-Denis, capitale de l'île. Une salle décorée avec art et fleurie de magnifiques orchidées a accueillie 140 gastronomes. Comme souvent, pour les manifestations gastronomiques des Escoffier, il a fallu refuser du monde. En effet, les disciples de la délégation sont venus en nombre cette année. Ils étaient plus de trente, revêtus de leur écharpe, derrière le président Yves Bouvier, muni de son imposante cuillère.
Dix nouveaux disciples et deux espoirs juniors sont entrés solennellement dans la grande famille des Escoffier.
Écharpe rouge : Jofrane Dailly, Mathieu Henriette, Hervé Bernardon, Johann Maria Pless, Kenny Murthen, Aurélien Simonet. Écharpe bleue : Mireille Nativel-Monset, Jérôme Alabert. Écharpe verte : Jacques Leînay,  Loïc Bohan. Jeunes espoir Escoffier : Laetitia Maquet, Steeven Paris.
Tous les convives ont pu apprécier un menu de choix servi grâce à nos excellents partenaires : Stella traiteur et Lactel Bridel.
Outre les nombreux disciples et amis, des personnalités de la société civile réunionnaise ont honoré de leur présence cette soirée de gala, ce qui consacre le nouvel élan donné à la délégation présidée par le président Yves Bouvier et son bureau.

Coralie Jouannet, assistante, bureau des Disciples Escoffier international

DATES. • DIMANCHE 16 DÉCEMBRE, Noël des Disciples Escoffier Pays France. François Bakry, président de la délégation Grandes Alpes et toute son équipe invitent les Disciples Escoffier au désormais traditionnel Noël des Disciples Escoffier. Rendez-vous à la Léchère, Hôtel Radiana ressort, où vous serez accueilli par le maître des lieux et disciple, Joël Benichou, pour une soirée féerique. Il est demandé à chacun de ramener un petit cadeau (10-15€ max) qui sera déposé sous le sapin… Plus d’informations : fbakry.escoffiergrandesalpes@gmail.com
• DU 15 AU 17 MARS 2019, 12e rencontres internationales des Disciples Escoffier, organisées à Bordeaux par toute l’équipe du Grand Sud Ouest. Finale internationale "Jeunes talents Escoffier" le 15 mars. Conseil magistral le 16 mars.
 
Bernard-Louis Jaunet
Secrétaire général bureau international « Disciples Escoffier international »
Tél. (0)6 07 57 00 76
ordre@disciples-escoffier.com
http://disciples-escoffier.com/
(photos X)

Publié le 3 décembre 2018

Nos Dernières Actualités

Le ciste. Château de la Bégude**** à Opio. Une belle évolution

Depuis son arrivée en juin 2013, le chef Gabriel Degenne a toujours cherché à améliorer ses prestations culinaires et le confort de la clientèle du restaurant avec vue sur le green du golf d'Opio-Valbonne et son aqueduc gallo romain.

Hostellerie Bérard & spa à La Cadière d'Azur. 50 années de bonheur

Depuis 1969, la famille Bérard a laissé une empreinte indélébile de béatitude dans le pittoresque village de La Cadière d'Azur. 

Coya Monte-Carlo. Cuisine joyeuse et créative

Fort du succès de sa première saison en principauté en 2018, le restaurant aux saveurs de l’Amérique latine propose cette année encore le mix qui fait sa renommée de Londres à la Riviera, en passant par Miami, Dubai et Abu Dhabi.

Hôtel**** spa et restaurant Cantemerle à Vence. Lancement d'une nouvelle saison

Pour la saison 2019, l’hôtel, qui a rouvert ses portes récemment, réserve une multitude de nouveautés.