18e année - N° 729 - Du 6 au 12 juillet 2020

Balicco

Disciples Escoffier international. Décès de Tony Figheira

Disciples Escoffier international. Décès de Tony Figheira

Tony Figheira, personnage important dans le milieu de la restauration niçoise et des Escoffier, est décédé dimanche 26 janvier. Il avait 86 ans.

AU REVOIR. Tony Figheira, ce vrai Niçois de naissance, vient de rejoindre les étoiles qui brillent déjà dans les cieux avec Auguste Escoffier, qu’il a tant admiré et suivit tout le temps de sa carrière de restaurateur. Sorti de l’école hôtelière de Nice, rue de France, il devient directeur des bars et restaurants de l’aéroport de Nice où il rencontre, en 1972, Jacques Borel et prend en responsabilité
la restauration d’Acropolis.
À la démission de Jean Ducroux, il devient président international des Disciples Escoffier et met en place en France et à l’international le serment d’Auguste Escoffier, « Transmettre, servir et honorer la cuisine et son évolution permanente ».
Nous pensons à son épouse qui à toujours été prêt de lui, ses enfants et petites-filles, et nous nous associons au deuil de la famille.
Au revoir Tony, nous ne t’oublierons jamais, tu étais un homme admirable.
Les Disciples Escoffier international, les anciens de l'aéroport de Nice

(photo DR)

Publié le 10 février 2020

Nos Dernières Actualités

Adieu Max !

Notre ami et chef de cuisine Max Callegari nous a quitté ! Nous sommes tristes, très tristes.

René' sens à La Cadière d'Azur. Le renouveau

Une nouvelle identité culinaire, nouvelle philosophie, nouvelle ambiance, par Jean-François Bérard a ouvert ses portes le 24 juin dernier.

Vigna. Le restaurant du Château La Martinette à Lorgues

Rénové depuis 2011, le domaine ne cesse d'évoluer pour offrir des expériences uniques et éveiller les sens. Une nouvelle page s'écrit... avec l'ouverture officielle du restaurant Vígna le 1er juillet dernier.

Les délices de Clara à Mouans-Sartoux. La place de Florence

Après l'installation du Délice des filles en 2007 sur la place du Château, puis du Délice des garçons en 2015, Florence Abadie la Gersoise a ouvert il y a un an Les délices de Clara, en lieu et place du Sot-l'y-laisse.