16e année - N° 669 - Du 14 au 20 janvier 2019.

Guide Vins de fêtes

Association des sommeliers d’Europe. Assemblée générale annuelle en Slovénie

Association des sommeliers d’Europe. Assemblée générale annuelle en Slovénie

Des sommeliers et amateurs, membres de divers pays européens dont l’Italie, Monaco, les Pays-Bas, le Portugal, la Suisse, le Luxembourg, la Moldavie et la France, se sont retrouvés pour un voyage d’étude de 4 jours, du 22 au 26 octobre 2018, co-organisé par l’ASE et Jean-Pierre Skrlj, ambassadeur ASE Slovénie et Croatie.

En ouverture : de gauche à droite, Thierry Corona, président ASE, Ivan Kidemat, sommelier slovène et Jean-Pierre Skrlj, ambassadeur ASE Slovénie et Croatie

DÉCOUVERTES. Pendant 4 jours, ils ont découvert les régions viticoles de la vallée de la Vipava, du Karst, du Collio slovène et de l’Istrie slovène avec leurs cépages confidentiels et emblématiques tels les jabot (lu à l’envers, il s’agit du fameux tokaj, nom qui ne peut plus être utilisé en dehors de la Hongrie), du Zelen, du refosk, de la Malvazija, du Rebula ou du Terran.
Un des sujets traité pendant cette assemblée générale a porté sur l’utilisation abusive du mot sommelier, actuellement à l’étude en commission au parlement européen à laquelle l’ASE participe. Nous nous sommes félicités du succès grandissant rencontré par le certificat de sommelier européen, diplôme agréé par la commission vins, spiritueux et alimentation de qualité au parlement européen avec un formation prévue dans un avenir proche dans une école en Italie.

Apéritif dans les grottes de Postojna

Le point d’orgue de ce séjour a été une dégustation de vins effervescents dans une des célèbres grottes de Postojna, dégustation organisée par le sommelier slovène Ivan Kidemat et son équipe, suivie d’un superbe déjeuner au restaurant de l’hôtel Jama. Une visite des célèbres haras Lipica consacré à la race lipizzan et de nombreux vignerons talentueux et passionnés, un séjour riche de rencontres et une fois de plus très instructif. L’assemblée générale 2019 sera organisée en Ombrie.

(photos X)

Publié le 5 novembre 2018

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