20e année - N°820 - 5 décembre 2022

Balicco

Un des meilleurs ouvriers de France 2011 option sommellerie. Un quatuor gagnant


Ce concours présidé par Philippe Faure-Brac, placé sous l’égide du ministère de l’Education nationale, réalisé avec le soutien historique du champagne Duval Leroy et en collaboration avec Eurocave, a révélé quatre sommeliers.


En ouverture : de gauche à droite, Antoine Pétrus, Manuel Peyrondet, Carole Duval Leroy, Philippe Faure-Brac, Benjamin Roffet et Bruno Méril

ÉPREUVES. Sur les 55 candidats présents, début novembre, lors des sélections à l’école Ferrandi, seuls 12 ont été retenus pour la finale du lundi 16 mai au Pré Catelan. Les finalistes ont passé différentes épreuves portant sur la gestion et les accords mets-vins, l’analyse et la correction d’une carte des vins, une épreuve écrite de culture générale et une dégustation à l’aveugle de trois vins, puis, certainement la plus importante, celle du service autour des tables de 2 et 4 couverts, sous l’œil attentif d’Olivier Poussier, chef sommelier du groupe Lenôtre, en présence d’illustres convives, dont René Bergès, Émile Jung, Michel Trama...
Pour sa 4e édition, ce concours né en 2000, a consacré 4 sommeliers de talent : Bruno Meri, Le Chiggeri au Luxembourg, Manuel Peyrondet, Le Royal Monceau, Paris, Antoine Pétrus, Lasserre, Paris et Benjamin Roffet, Le Trianon Palace, Versailles.


De gauche à droite, debout, Serge Dubs, Jean-Marie Panazol, Philippe Faure-Brac, Olivier Poussier, accroupi, Antoine Pétrus, Manuel Peyrondet, Benjamin Roffet et Bruno Méril

(photos X)


Nos Dernières Actualités

Les Collectionneurs. Dîner caritatif

Mardi 6 décembre 2022, la communauté « les Collectionneurs » se mobilise pour la 8e édition des « Dîners de chefs au profit des Restaurants du coeur ».

Le bistrot des anges Le Cannet. Des chefs au grand cœur

L’habituelle soirée bistronomie organisée le premier vendredi de chaque mois s’est muée en dîner caritatif au profit de l’association humanitaire Orchidée familles, créée en 1992 par des parents d’enfants adoptés nés en Thaïlande.

Gault&Millau France 2023. Quatre nouveaux chefs de notre région décrochent les 4 toques

Jean-Luc Rabanel « Le greenstgronome », Florent Pietravalle « La Mirande », Julien Roucheteau « Le restaurant des rois » (tables de prestige) et Yoric Tièche « Le cap » intègrent le club des 4 toques.

Festival des Etoilés Monte-Carlo. Dîner de gala placé sous le signe de l’art pour clôturer l’édition 2022

Samedi 26 novembre 2022, la seconde édition du festival, honorée par la présence de S.A.S. le prince Albert II, s’est clôturée sous le signe de l’art, avec le dîner de gala des chefs étoilés Monte-Carlo Société des Bains de Mer, au One Monte-Carlo.

Nos Dernières Actualités