En ouverture : Bernard Berthelot, le propriétaire, en compagnie de son nouveau chef de cuisine Manuel Dupont

BROCHE. La raison de ce succès est simple, comme les plats proposés chaque jour, exécutés devant vous par le nouveau chef de cuisine Manuel Dupont (anciennement au restaurant La Frégate au Palais de la Méditerranée), dans un cadre rustique, tables-billots de boucherie, carreaux rouges et blancs aux murs et cuisine ouverte où rôtissent à la broche les pièces de viande labellisées (Guillot viandes), poulet fermier, gigot d'agneau, travers de porc fermier, onglet d'aloyau de bœuf Charolais, andouillette artisanale, croustillante à souhait ! Bernard Berthelot veille à proposer que des produits frais, achetés au plus près dans la région, charcuterie artisanale (jambon affiné, pancetta…) de la boucherie "Chez Marco", véritable institution de Saint Martin Vésubie, tome fraîche de l'arrière-pays… Le menu terroir permet de se faire une idée précise de cette cuisine accessible, sans superflu, servie à la bonne franquette (terrine maison à volonté, délicieux et onctueux yaourt).


La terrine maison


L'andouillette artisanale


Bernard Berthelot et Didier Crato

Mais il ne faut pas occulter la partie bachique, avec sa carte des vins (que vous pouvez télécharger sur iTunes) à découvrir au verre, à la bouteille sur place ou à emporter, et son académie animée par Didier Crato, enseignant à l'école hôtelière Paul Augier à Nice, maître sommelier de l'UDSF, qui propose, chaque mercredi soir de 18h-18h30 à 20h-20h30, dans une salle (au sous-sol) spécialement adaptée, des cours pour approfondir vos connaissances sur le vin, initiation à la dégustation, découverte de l'élaboration des vins, découverte des régions viticoles, accord mets et vins. Chaque séance est suivie d'une dégustation agrémentée d'amuse-bouche.   

• Terroir divin
11, rue Delille 06000 Nice
Tél. (0)9 54 19 66 51
http://www.terroirdivin.com
contact@terroirdivin.com
Ouvert midi et soir du mardi au samedi.
Formule déjeuner 16€ (entrée, plat ou plat, dessert avec verre de vin ou soda ou café). Menu terroir 29€ (entrée, plat, fromage, dessert).

(photos Gérard Bernar)

Publié le 25 février 2013