21e année - N°884- 22 avril 2024

Balicco

Terre vivante. L'art de cuisiner sain


Bien choisir ses aliments, les acheter locaux, bio, de saison… C’est bien. Les cuisiner sans les dénaturer, c’est encore mieux.


QUESTIONS. L'auteur, spécialiste des questions sur l’alimentation saine et pionner de l’agriculture biologique en France dans les années 1970, répond à de nombreuses interrogations, quels sont les ustensiles et équipements à privilégier, l’inox, les plaques de cuisson électriques, le cuit-vapeur, le verre ; comment préparer fruits et légumes en conservant polyphénols, anti-oxydants, vitamines ; comment cuire en préservant les qualités nutritionnelles ; comment tirer bénéfice des épices, aromates et graines germées, riches en vitamines, en vertus digestives... et, cerise sur le gâteau, fournit 30 recettes pour mettre en pratique ses conseils.



Claude Aubert. 144 pages. 14€.
Vente en librairie, dans les magasins de produits bio, les jardineries ou sur
http://www.terrevivante.org

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