22e année - N°930 - 28 avril 2025
Un livre qui part à la rencontre des nouvelles auberges, héritières du patrimoine culinaire français. Refuges gourmands au plus près de la nature, elles parlent de la cuisine de nos campagnes et questionnent les enjeux environnementaux du siècle.
TERRITOIRE. Le simple, le bon et le local... À la fois abordable et conviviale, l’Auberge nous rappelle que la cuisine ne se résume pas à la bouche, que c’est aussi une expérience qui nous donne à goûter un pays, une philosophie, une histoire. Longtemps, l’auberge fut le lieu du plaisir et des rencontres. Le voyageur, le gourmet et l’habitant du coin s’y retrouvaient autour de “bons petits” : des bons petits vins, des bons petits plats, des bons petits souvenirs. C’est cet idéal de simplicité qui trouve aujourd’hui un écho particulier dans ces nouvelles auberges engagées autour d’une cuisine ancrée dans le territoire. L’auberge est le point de transmission entre le passé et le futur de la gastronomie française, entre la tradition et la créativité, entre les anciens, les jeunes et même les enfants qui, a contrario de restaurants plus guindés, sont toujours les bienvenus.
• Victor Coutard. Photographies Anne-Claire Héraud.
Publié le 11 octobre 2021
Il existe des lieux qui semblent tout droit sortis d’un rêve, des endroits où l’art, la nature et la lumière s’entrelacent pour nous inviter à redécouvrir une époque vintage, pleine de charme et d’authenticité.
Le Domaine des Andéols en est l’incarnation.
Vous attendiez avec impatience le retour du concept ZIA ? Bonne nouvelle : il revient plus fort que jamais ! Dès le 2 mai 2025, le chef exécutif de l’Hôtel Métropole Monte-Carlo, Christophe Cussac, convie à nouveau le talentueux duo de chefs Manon Santini et Rocco Seminara pour faire revivre ZIA tout au long de la saison.
Organisé par Turquoise Events et l’association Les Chefs à Saint-Tropez, cet événement annuel met à l’honneur les liens entre chefs et producteurs, dans une ambiance festive, conviviale et profondément ancrée dans le terroir.
Du 3 au 5 mai 2025, Saint-Tropez vibrera au rythme des saveurs régionales lors de la 5e édition du festival culinaire « Les chefs à Saint-Tropez fêtent les producteurs et les savoir-faire régionaux », présidée par le chef triplement étoilé Glenn Viel.
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