Solar éditions. La cuisine merveilleuse d'Olivier Streiff
Possédant un univers bien à lui, Olivier Streiff, qui a ouvert le 1er mars dernier, avec sa compagne Nina, un nouveau restaurant, Le relais de Saulx situé à Beaune, en Bourgogne, a insufflé à ses créations culinaires une part de mystère et de gourmandise.
RECETTES. À la recherche de saveurs subtiles et d’alliances délicates, il propose une cuisine originale mais empreinte de traditions, aux confins des souvenirs d’enfance et des tendances actuelles.
Cet ouvrage fort réussi de 60 recettes très accessibles, est une véritable invitation à succomber aux raviolis de courges bouillon au safran, à la soupe glacée de petits pois à la menthe ou aux tempuras vinaigrette banane curry. Cette balade dans son jardin enchanté sera peut-être, également, l’occasion de se laisser tenter par des sablés à la fraise, un parfait glacé à la mirabelle ou une tarte au fromage blanc.
• Olivier Streiff. Préface de Nicola Sirkis. 160 pages. 24,90€.
Publié le 10 octobre 2016
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