Shipley Park éditions. Un chef, un légume
« Le monde est en recherche constante d'authenticité. Qui mieux que les paysans pouvaient parler du bon goût. J'ai demandé à 33 des plus grands chefs de la région PACA, de Menton à Saint-Tropez et de Marseille au petit village de montagne, de m'emmener chez leur fournisseur, de choisir un légume et de créer pour l'occasion une recette exclusive. Des histoires de femmes et d'hommes de talent à la recherche de l'exception » précise Marc Brunoy, l'auteur.
RECETTES. Cet excellent ouvrage s'articule par une petite mise en lumière du légume (historique, comment le planter, bienfaits...), d'un portrait du chef, de la présentation du fournisseur in situ avec le chef et d'une recette exclusive du chef, en déroulement pas à pas.
• Marc
Brunoy.
Photographies
de Christian
Larit.
280 pages.
29,90€
http://www.marcbrunoy.com
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