En ouverture : de gauche à droite, Jean-Claude Brugel, Jean Fajeau, Philippe Joannès, Jacques Rolancy et Philippe Caillouet

CHEFS. Philippe Joannès s'est félicité de cet engouement et remercié les chefs de cuisine présents dans l'assistance, Mario d'Orio, Gilles Ballestra, Olivier Streiff, Arnaud Tabarec…, avant de présenter les meilleurs ouvriers de France, auteurs des excellents plats du dîner de gala, Jean Fajeau, MOF 1991 ; Jean-Claude Brugel, MOF 1996, Café de Paris, Monte-Carlo ; Jacques Rolancy,  MOF 1996, Rolancy's restaurant, Nice ;  Philippe Caillouet, MOF 2004, Fromagererie du Cannet - Mons, Le Cannet et Christian Camprini, MOF 2004, Valbonne et Opio (absent) et lui-même, avec toute les équipes du Fairmont Monte-Carlo.
Ce rendez-vous annuel est également l'occasion pour Robert Sibon, président du concours MAF 06, de présenter et féliciter les finalistes de la promotion 2012, médaillés d'or du concours "un des meilleurs apprentis de France", toutes spécialités confondues. "Vu la qualité de ces jeunes, la relève est assurée" a lancé Gérard Cipre, président de la section des Alpes-Maritimes des meilleurs ouvriers de France. Quant à Marie-Brigitte Duvernois, commissaire départementale C.O.E.T. 06 du prochain concours "un des meilleurs ouvriers de France" elle a donné rendez-vous à tous les futurs postulants pour les inscriptions, car les premières sélections débuteront l'année prochaine.


Pour Xavier F. Rugeroni, directeur général du Fairmont Monte-Carlo "cette soirée est une première pour le Fairmont et une grande fierté pour nous de recevoir les meilleurs ouvriers de France". En arrière-plan, Massimo Sacco, chef sommelier du Fairmont Monte-Carlo, qui s'est chargé de l'accord mets et vins


La grande famille des meilleurs ouvriers de France, autour de Gérard Cipre, président de la section des Alpes-Maritimes

(photos Gérard Bernar)

22 octobre 2012