Salon du chocolat à Vidauban. Succès de la première édition
Ce premier salon réalisé par la maison Dalleau, dans le somptueux cadre du château Saint Julien d'Aille, en partenariat avec Patisfrance, Puratos et Belcolade, a recueilli la faveur d'un public gourmand, et enregistré une forte affluence avec près de 2 000 entrées sur le week-end.
DEXTÉRITÉ. Les artisans chocolatiers présents ont donné le meilleur d’eux-mêmes pour façonner des pièces remarquables, chacun dans des styles différents. Yves Gerla, champion du monde glacerie 2003 et professeur au CFA du Beausset a réalisé des pièces en sucre avec la collaboration de M. Galizzi, chef pâtissier et démonstrateur international ; Jonathan Mougel, MOF et et Vincent Ganthier MOF, ont modelé de magnifiques pièces en chocolat. Les ateliers pour enfants, animés par Vincent Ganthier et Stéphane Corso ont fait la joie des petits chefs et de leurs parents.
Le repas sur le thème du chocolat, servi le samedi soir, fut une totale réussite et suscita les applaudissements des convives, tout comme la soirée musicale, orchestré par la grande violoniste Stéphanie Valentin, accompagnée au son de l'accordéon par le talentueux Alain Biagioli.
• http://dalleautraiteur.com
En ouverture : Jonathan Mougel, MOF
La pièce d'Yves Gerla,
champion du monde
glacerie 2003
et professeur
au CFA du Beausset
(photos X)
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