BONHEUR. Il faut dire que le chocolat fait fi de la crise, peut-être son pouvoir euphorisant en est la cause, il ne s’est jamais autant vendu de chocolat, le marché français du chocolat ce sont 379 100 tonnes, et une consommation journalière de 11,9g par enfant et 5,7g par adulte.
Pour Alain Ducasse, invité d’honneur 2009 « Chocolat, le mot se savoure avec gourmandise, les yeux s’allument, le nez frémit et les papilles se réjouissent à l’avance. Le chocolat est une promesse de bonheur à laquelle on cède avec volupté ».
Un spectacle inédit, le défilé « Les voix  du chocolat », au profit de "La Voix de l’Enfant", était composé de 22 tableaux d’exception défilés et/ou chantés par des personnalités spécialement chocolatées, des airs de Bizet, Cherubini, Mozart, Puccini, Rameau, Schubert, Verdi…Mais aussi opéra rock et pop retransmis sur écran géant.



















La soirée inaugurale eue son moment d’émotion partagée avec l’hommage à Gaston Lenôtre, par Patrick Scicard, président du directoire Lenôtre et la parade de 50 chefs pâtissiers posant symboliquement la « cerise sur le gâteau » chère à Gaston Lenôtre.
Le lèche’vitrines se dégustait des yeux… Chaque spécialiste de la scénographie associé à un chocolatier de renom, dévoilait sa vitrine idéale à l’image d’une vraie boutique.
Les « duos sur table » associaient le talent de plusieurs chefs pâtissiers à des grands noms du design, de la mode, des arts de la table ou de la joaillerie, dévoilant ce que seront les pâtisseries de demain.















































« Choco story », un concept de musée entraînait le visiteur dans près de 4 000 ans d’histoire du cacao.
Opéra en fête ! tourbillonait entre l’Opéra entremet emblématique de la Maison Dalloyau, proposé en format XXL ; l’Opéra Garnier en chocolat par Léonidas et Swarovski, un monumental Opéra Garnier en chocolat Léonidas, orné de cristaux Swarovski scintillant de mille feux ; l’Opéra Gallerie, des œuvres inspirées d’opéras célèbres
Mais le salon du chocolat, c’était aussi  140 chocolatiers de différents continents, 400 participants et 80 tonnes de chocolats distribués par les exposants ; "chocosphère", un espace qui a permis à 3 000 personnes de suivre 41 conférences, 35 spectacles de danse, 38 démonstrations et dégustations de recettes réalisées en direct par les chefs pâtissiers et cuisiniers du Trianon Palace, du Relais Louis XIII, de Ze Kitchen Gallerie, du Relais Bernard Loiseau, du Ritz, du Pré Catelan et de Lasserre, dont 8 000 visiteurs ont pu profiter sur les 5 jours.
Pour les petits gourmets, "chocoland" a proposé des animations ludiques à plus de 2 000 enfants de 4 à 10 ans qui ont associé, saveurs, jeux et création.
Quelques nouveautés :
• chocolat nomade chez Chapon, avec sa « malle de voyage » à 4 tiroirs ou ses tablettes de 75g en sachet aluminium fraîcheur, avec zip, le seul chocolat qui se conserve au frigo sans altération, habillé de gravures du XVIIe siècle permettant de rêver en savourant chacun des 5 crus de chocolat : Equateur, Madagascar, Indonésie, Ghana, Vénézuela.
• chocolat ludique toujours chez Chapon avec « le mini-jeux en chocolat de Léa et Thomas », le premier jeu de points à relier… pour découvrir un nounours prêt à être croqué.
• chocolat littéraire avec "La lune par dessus le toit" et "Rouge papille", des gourmandises à lire et à croquer, l’association ludique et gourmande d’un carré de chocolat intense 75 % de cacao origine Tanzanie et un mot à découvrir et à lire à voix haute ou à voix basse, réunis dans une élégante pochette, 4 étuis thématiques : poésie, théâtre, voyage et étonnants mots !
• chocolat-café chez Carte Noire qui a créé des gourmandises café à croquer, des petites perles, des diamants croquants, des paillettes s’invitent dans la tasse de café.
• chocolat dose, pour tous ceux qui ne peuvent se passer de chocolat avec le café, Whif, sous forme de mini cigare, que l’on a dans la poche ou le sac à main, du chocolat à inhaler, il suffit d’inspirer légèrement pour obtenir une sensation de chocolat… avec moins d’une calorie mais 3 saveurs, chocolat framboise, chocolat noir, chocolat menthe.
• chocolat "Mamie", Mamie Nova a concocté de nouveaux desserts chocolatés, une crème chocolat noir 70 % de cacao, origine Equateur, une crème caramel et chocolat, un petit pot de crème chocolat origine Tanzanie, comme chez soi… plus la peine de cuisiner !
• chocolat Méditerranée de l’Espérantine de Marseille un chocolat pur beurre de cacao à l’huile, en forme et de couleur de l’olive.
• chocolat fleuri chez Guilleminot, un jardin fleuri sur la tablette de chocolat noir, et mangez le avec des fleurs...
Inconditionnellement chocolat ! M. C.-G.

En ouverture : Patricia Roger et Nestlé France - Julie Zenatti et la petite Ludivine

(photos X et M. C.-G.)