Sacla. Une gamme de sauces blanches et fromagères
Le fromage fait partie de gastronomie italienne depuis toujours. Il a agrémenté et enrichi les plats de pâtes bien avant les tomates.
Aujourd’hui, en présentant ses deux sauces dites « blanches », soit la sauce 4 fromages et la carbonara, Saclà revient sur des siècles de tradition italienne.
FROMAGES. La recette 4 formaggi descend donc d’une tradition ancestrale. Elle est ici, le résultat d’un mélange de quatre fromages différents mais totalement complémentaires, le pecorino romano, l’asiago, le fontal et l’emmental. Agrémentée de quelques lamelles de jambon de Parme finement coupées, elle permet de préparer facilement l’un des plats les plus célèbres de la cuisine Latium, la pasta griscia.
CARBONARA. La sauce carbonata, ni trop épaisse, ni trop liquide, habille parfaitement les aliments qu’elle accompagne. Son goût légèrement fumé rappelle réellement la carbonara originale. Les ingrédients utilisés lui donnent une onctuosité parfaite, notamment grâce au pecorino romano et au grana padano, agrémentés d’une légère touche de lait écrémé.
Les sauces blanches sont proposées en pot de 345g.
(photo X)
Publié le 31 octobre 2016
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