Rhum Diplomatico. Réserva exclusiva
Cet assemblage provient exclusivement de rhums distillés dans des alambics de type charentais, ayant au moins 12 ans d’âge.
COMPLEXITÉ. Alors que la législation vénézuélienne prescrit 2 ans minimum pour qu’une eau-de-vie de canne à sucre puisse bénéficier de l’appellation rhum, les rhums Diplomatico passent de nombreuses années en fûts de différentes origines (bourbon, xérès, whiskies…), dans lesquels ils acquièrent une patine d’une rare complexité.
D’une robe ambrée aux reflets cuivrés, la cuvée Réserva exclusiva développe un nez puissant et doux à la fois où les arômes se bousculent, la vanille et le miel succèdent au tabac blond, au caramel et au moka. Ils s’entourent ensuite de notes de cuir, de frangipane, de banane séchée, d’un délicat rancio et de notes de térébenthine. En bouche, son attaque très moelleuse et suave évolue vers une finale ferme et bien ronde, au goût délicieux d’épices et de caramel.
• Rhum Diplomatico.
Reserva exlusiva, 40° C, la bouteille de 70 cl, 40€. Cavistes.
(photo X)
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