22e année - N°909 - 11 novembre 2024

Balicco

Rhône tourisme. Atelier culinaire à la Villa des Chefs à Aix-en-Provence

Image La villa de Karine Lombard a accueilli l’équipe du comité départemental du tourisme du Rhône et Philippe Gauvreau, chef 2 étoiles Michelin, venus en voisins vanter les atouts de leur département.

DÉCOUVERTES. Philippe Gauvreau, l’ambassadeur gourmand, chef du restaurant éponyme ouvert début mars au sein du Pavillon de la Rotonde à Charbonnières-les-Bains, est venu pour parler de ce département riche en produits et en vins, berceau d’une cuisine traditionnelle et riche, immortalisée par les « mères », perpétrée ensuite par de grandes toques. Si les célèbres « bouchons » dans le vieux Lyon sont toujours aussi recherchés, les nouvelles tables contemporaines, et leur nouvelle génération de cuisiniers, font avancer et évoluer la gastronomie. Philippe Gauvreau, ancien chef de partie à « La Bonne Auberge » à Antibes avec Joe Rostang, chef de partie au « Negresco » à Nice, puis sous-chef chez « Ledoyen » avec Jacques Maximin, fait partie de cette famille. Ces plaisirs de la table, ces producteurs fermiers qui vous accueillent chez eux, ces vignerons alliés de la gastronomie locale, du Beaujolais, des coteaux lyonnais, de Côte-Rôtie, de Condrieu, sont à découvrir le temps d’un week-end ou d’un court séjour.

De nombreuses offres vous sont proposées sur http://www.rhonetourisme.com/idees-de-sorties

En ouverture : Philippe Gauvreau, en compagnie de Jérémy Degras, présente les produits de la région lyonnaise et rhodanienne, qui serviront de base au menu servi à La Villa des Chefs à Aix-en-Provence.

villa_des_chefs_gauvreau2.jpgPhilippe Gauvreau
met la dernière main
à son amuse bouche
« les légumes
printaniers
de « papy Bail »
et mozzarella bufflonne rafraîchie
d’une crème
de petits pois
des Monts d’Or
».

(photos Gérard Bernar)


Nos Dernières Actualités

RESTAURANTS DU CŒUR AU CARLTON CANNES. 10e édition des dîners de chefs

Cette année encore, les chefs de la communauté Teritoria s’engagent pour soutenir l’action des Restaurants du cœur à travers l’organisation de dîners caritatifs. Cette fin d’année 2024, ils organiseront dans 5 villes de France 5 dîners d’exception dont l’intégralité des recettes sera reversée à l’association, dont un au Carlton à Cannes.

MAS BOTTERO À SAINT-CANNAT. Soirée vigneronne solidaire

Ce jeudi 14 novembre, le chef étoilé Michelin, Nicolas Bottero, dédie une soirée exceptionnelle au Mas Bottero, en soutien aux vignerons ayant subi les gelées du mois d’avril, les privant d'une partie de leur récolte.

CAFFÈ ORSO À NICE. Un bar à panettone pour les fêtes

Le Caffè Orso, lieu de vie gourmand et généreux de la scène niçoise, propose une nouveauté gourmande qui ravira les amateurs de douceurs italiennes.

CARNOULES. 1re édition de « Cuisine gourmande »

Les 16 et 17 novembre, sous le thème « La volaille dans tous ses états », célébration de la gastronomie locale, avec des démonstrations culinaires, des dégustations et de nombreuses découvertes gourmandes.

Nos Dernières Actualités