16e année - N° 658 - Du 15 au 21 octobre 2018

Restaurant Moya. Tiara Miramar beach hotel & spa à Théoule. Brunch, première !


L'hôtel 5 étoiles est au faîte des nouveautés en ce début d'automne, avec l'arrivée d'un nouveau directeur général, Christian Baumgarten et la mise en place d'offres alléchantes, au spa et au restaurant posé en bord de crique.


En ouverture : Guillaume Anor et Jérôme Radigue


Plateau de fruits de mer


PARTAGE. Le Moya, le restaurant de la plage, dorénavant couvert pour une utilisation maximale, vous accueille tous les dimanches, de 11h30 à 15h, face à la mer, pour un brunch tenant lieu de déjeuner, où partage, choix, profusion, sont les maîtres mots.
Guillaume Anor, le chef, en place maintenant depuis 4 ans, secondé par Jérôme Radigue, a imaginé un buffet pantagruélique, du plateau de fruits de mer aux desserts. Comment ne pas être tenté de picorer ça et là, du saumon gravlax ou fumé, des anchois frais marinés, des filets de sardines à l'escabèche, un ceviche de loup, des huîtres, des crevettes, des bulots, des pinces de crabe, de la viande froide, de la charcuterie, avant de passer aux plats chauds, risotto cuit dans la meule de parmesan, brochettes de viande minute, filets de poisson, gambas au lait de coco, blanc ou cuisse de poulet, gigot d'agneau façon tandoori pour épicer votre repas, accompagnés de petits farcis, de gratin dauphinois, de riz, de gratin de macaronis au pesto, de légumes de saison…, puis de poursuivre par du fromage et de terminer par quelques sympathiques douceurs,  tarte au citron meringuée, tarte aux pommes, millefeuille, île flottante…
Les lève-tard, amateurs de petit-déjeuner, pourront également apprécier des viennoiseries, et commander des œufs, à la demande, travaillés sous différentes formes, avant de penser au déjeuner.
Rendez-vous dimanche prochain !  


Préparation du risotto cuit dans la meule de parmesan


Gigot d'agneau façon tandoori


Jérôme Radigue prépare les gambas au lait de coco


Quelques douceurs




• Restaurant Moya
Tiara Miramar beach hotel & spa*****
47, avenue de Miramar 06590 Théoule
Tél. (0)4 93 75 05 05

http://miramar-beachspa.tiara-hotels.com/fr/
reservations.miramar@tiara-hotels.com
Bruch 55€ par personne (30€ pour les enfants de moins de 12 ans) avec une coupe de champagne, eau, boissons chaudes et accès aux transats et à la plage.
Beauty and tea time au spa 79€ (1 soin de 30 minutes avec accès au spa, accompagné d'une boisson et des gourmandises du chef

(photos Gérard Bernar)

Publié le 30 octobre 2017

Nos Dernières Actualités

Ariful Islam Mozumder, médaille d’or au concours « un des meilleurs apprentis de France »

L'apprenti bangladais de Christian Morisset, chef 1 étoile Michelin du Figuier Saint-Esprit à Antibes, a remporté la médaille d’or au concours créé en 1985 à l'initiative de Paul Labourier, MOF enseignant du Morbihan, le vendredi 21 septembre au lycée Jean Drouant à Paris.

Les saisons de la gastronomie à Monaco. La croisière des saveurs

Du 18 au 20 octobre, Monaco va devenir une capitale gastronomique du monde, offrant une opportunité unique à ses résidents et visiteurs de s’immerger dans le monde de l’art culinaire.

Rallye découverte des vins de la Sainte-Victoire

L’association des vignerons de la Sainte-Victoire organise le samedi 20 octobre prochain, au départ de la salle Émilien Ventre à Rousset, la 17e édition de cette compétition ludique et conviviale.

Semaine du goût. Sodexo et le chef Christian Buffa cuisinent avec les enfants de Marseille

À l’occasion de la semaine du goût, Sodexo et le chef Christian Buffa sont allés cuisiner avec les petits Marseillais pour leur faire découvrir la courge de Provence : un produit local et de saison !