PROGRAMME. De nombreux rendez-vous et manifestations sont prévus du 3 au 5 février, à l’occasion de notre première rencontre internationale, organisée dans le cadre d’Agecotel à Nice, salon des métiers de bouche, destiné aux professionnels de la restauration et de l’hôtellerie.
Le dimanche 3 février, la journée débutera par la visite du musée de la Fondation Auguste Escoffier, dans sa maison familiale à Villeneuve-Loubet. Elle se poursuivra à 14h30 par une assemblée générale ordinaire et une assemblée générale extraordinaire dans la salle Escoffier, face à la mairie.
Le lundi 4 février à 10h, les Disciples seront accueillis au stand Escoffier (démonstration et explication de plats revisités du guide culinaire). À 11h, ils assisteront à l’inauguration du salon et à la visite des stands (merci à tous de porter l’écharpe). À 12h30, un déjeuner « merenda » sera offert par le sénateur maire de Nice. À 14h30 débutera une rencontre thématique « Comment les professionnels doivent-ils adapter la cuisine d’Escoffier aux nouvelles attentes des consommateurs du troisième millénaire », une conférence débat animée par des chefs de renom et Bernard Boutboul, spécialiste du marketing en restauration et directeur du Gira. À 17h, les représentants des meilleurs produits innovants recevront, en récompense, l’écharpe verte Escoffier. À 20h, un repas de gala au Negresco, élaboré par Jean-Denis Rieubland, MOF 2007 et  Disciple d’Auguste Escoffier, sera précédé d’un chapitre où seront intronisés de nouveau chefs, Disciples d’Auguste Escoffier. La participation est de 120€ par personne. Il est encore temps de faire parvenir votre règlement  par chèque à l’ordre de Nicexpo et de l’expédier à Nicexpo,  repas Negresco,  Palais des Expositions, Esplanade Maréchal de Lattre de Tassigny  06359 Nice Cedex 4. 
Le mardi 5 février sera consacré aux concours de cuisine, avec, à partir de 8h, le « Trophée jeunes talents Auguste Escoffier » et à 10h le « Trophée Francis Trocellier ». Le jury, composé de professionnels d’exception annoncera les résultats à 12h. En attendant la joie et le plaisir de vous accueillir, nous sommes à votre écoute pour toutes informations complémentaires au (0)6 83 04 55 75 ou (0)6 07 57 00 76
(photo X Jean-Pierre Biffi, président de l'Ordre international et Jean-Claude Guillon past-président)

DATES ••• 28 janvier chapitre Provence Languedoc avec l’équipe de Michel Receveur au lycée hôtelier d’Avignon ••• 3 et 4 février première rencontre internationale des Disciples Escoffier à Agecotel au palais des expositions de Nice ••• 5 février à Agecotel au palais des expositions de Nice, trophée Francis Trocellier et trophée jeune talent Escoffier Monde ••• 15  février 6e chapitre à Naples, délégation de Campania chez Gaetano Riccio ••• 24 février 4e chapitre aux USA à Chicago à l’Hôtel Palmer House ••• 10 mars chapitre des Hauts de France à l’Hermitage Gantois ••• mars 1er chapitre à Rome Région de Lazio ••• mars 1er chapitre à Shanghai à l’Hôtel Hilton.
Bernard-Louis Jaunet Secrétariat « Disciples Escoffier Monde »
Tél. (0)6 07 57 00 76 -
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