18e année - N° 745 - 20 janvier 2021

Balicco

Petits plats mijotés et rôtis

Image Prendre le temps de bien choisir les meilleurs produits, consacrer des heures entières à élaborer de succulents petits plats, humer les effluves odoriférants qui s’échappent des casseroles, autant de bonnes résolutions qu’il faudrait remettre au goût du jour.
L’auteur, Joanne Glynn, vous y incite en vous offrant plus de 100 recettes, classiques ou plus modernes, qui nécessitent au minimum 1h30 de cuisson.
Classés en 5 chapitres « pour commencer », « à feux doux », « cuisine au four », « accompagnements » et « desserts », ces plats, qui sont encore meilleurs réchauffés, proviennent de toutes les cultures culinaires mondiales. Retrouvez par exemple la harira, l’osso-bucco, la goulache de veau au paprika doux, le coq au vin, la carbonade à la flamande, la moussaka, le koulibiac de saumon… et fondez de plaisir !   
• Joanne Glynn Éditions Marabout. 184 pages. 17,90€

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