Petit futé. La route des fromages
300, 400, 1000 ? Les fromages de France sont innombrables ou presque ! Des plus célèbres comme le comté, le roquefort ou le camembert, aux plus confidentiels comme le bleu de Termignon, en passant par de petites tommes au lait de chèvre élaborées dans un seul village, voire une seule ferme, la liste est effectivement difficile à établir de façon exhaustive.
PLATEAU. La France nous offre un plateau fleuri et riche de toutes les variétés de nos régions. Ce guide raconte l’histoire savoureuse et odorante du fromage, détaille les différents labels qui régissent sa fabrication et sa distribution, et propose un voyage de producteurs en affineurs, de restaurants de fromage en salons gourmands. Et ne soyons pas chauvins, même si la France, comme pour le vin qui va avec, est leader en la matière, cet ouvrage fait une place aux typiques et délicieux fromages de nos voisins suisses, hollandais, grecs, italiens et espagnols, qui apportent leurs couleurs et d’autres saveurs. Somme toute, voici un tour de France et d’Europe en toute gourmandise.
• 288 pages. 11,95€. http://www.petitfute.com
3 décembre 2012
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