Pâtisserie Intuitions by Jérôme de Oliveira. La révolution Bubble cake®
Soucieux de toujours se renouveler et surprendre ses clients, Jérôme de Oliveira vient de lancer, après plusieurs mois de recherches et d'essais, une nouveauté qui pourrait bien faire parler d'elle dans le monde de la pâtisserie.
En ouverture : Bubble cake® banane-noix de pécan et rose-framboise
PLAISIR. Le Bubble cake®, c'est avant tout deux bouchées de pur plaisir, car s'ils sont sans gluten, ils sont aussi 100 % gourmands ! Il y a le moelleux d'un cake et le croquant du chocolat, dans l'esprit d'un rocher, le tout fourré de pralinés, caramels, ganaches ou confits de fruits. Le glaçage au chocolat se décline en plusieurs parfums, avec de multiples topping (noix, amandes…), ce qui offre un jeu de texture, et permet d'en voir de toutes les couleurs. Et surtout, le goût est partout, ce qui n'est pas le cas dans le macaron, où seule la ganache est aromatisée.
L'avantage également, c'est que le Bubble cake® peut se décliner à l'infini, grâce à la coque en chocolat, au cake et à la garniture, qui permettent d'obtenir des friandises à double parfum. Banane-noix de pécan ou rose-framboise, déjà 14 saveurs à goûter, dont les parfums évolueront au fil de saisons.
• Boutique Intuitions
22, rue bivouac Napoléon 06400 Cannes
Tél. (0)4 63 36 05 07
• Café Intuitions
35, rue Hoche 06400 Cannes
Tél. (0)9 67 35 80 81
• Kiosque Intuitions
Polygone Riviera 119, avenue des Alpes 06800 Cagnes-sur-Mer
Tél. (0)4 93 73 27 26
http://www.patisserie-intuitions.com
boutique@patisserie-intuitions.com
(photos Cook and shoot by Aline Gérard)
Publié le 2 octobre 2017
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