En ouverture : Pascal Lac, en compagnie de Christian Estrosi, ministre chargé de l'Industrie, maire de Nice, présente sa dernière création 

PLAISIR. Installé à Nice depuis plusieurs années, il souhaitait rendre hommage à cette ville et lui consacrer une de ses créations. Il s’est inspiré du nouveau dallage bicolore de la place Masséna pour réaliser ce chocolat au goût praliné - sa saveur préférée -, auquel il a donné la forme et les couleurs des pavés. Présentés dans un écrin à la couleur rouge, comme les bâtiments cernant la place Masséna, ce sont là de véritables morceaux de Nice que Pascal Lac a mis en boîte.
Cette création est le reflet même de son travail et de sa passion pour le chocolat. Il utilise les meilleurs crus de cacao, pour exprimer sa créativité, sans cesse à la recherche de mariages de saveurs,  de modelage de nouvelles formes et de variation des textures. Membre de la prestigieuse association « Relais Desserts International », dont il est le responsable pour le Sud de la France, Pascal Lac a été récompensé, en novembre dernier, par un « award », pour la deuxième année consécutive et ainsi sacré parmi les neuf « meilleurs des meilleurs » chocolatiers de France, auprès de Pierre Hermé, Jean-Paul Hévin… 

De gauche à droite, Valérie Lac, Martine Sarfati, Pascal Lac, Christian Estrosi, ministre chargé de l'Industrie, maire de Nice, Jacques Soussin, directeur de l'hôtel Masséna, Laurent Rossi, directeur exécutif Summer Hotel Group


















• Pâtisseries Lac
18, rue Barla -  06300 Nice
Tél. (0)4 93 55 37 74
49, rue Gioffrédo -  06000 Nice
Tél. (0)4 93 82 57 78
http://www.patisseries-lac.com

(photos Jean-Michel Emportes)