22e année - N°930 - 28 avril 2025
Ce membre des Toques brulées, niçois originaire de Roquebillière est très attaché à son terroir.
En ouverture : Julien Matteo
PARCOURS. Son parcours culinaire s’est écrit dans des établissements de renom de la Côte d’Azur, de l’Élysée palace, au Méridien, en passant par Le Negresco. Julien Matteo a travaillé en tant que chef sur un yacht et chez des traiteurs locaux comme Jérôme Ravel traiteur ou la Toque du Midi, mais aussi chez Potel et Chabot.
Il a également collaboré avec des chefs tels que Bruno Turbot et bien d’autres, mais aussi en qualité de chef de cuisine du W Paris – Opéra, hôtel 5 étoiles situé à côté de l’Opéra Garnier.
De retour dans la région, il a pris les commandes des cuisines de l’hôtel Boscolo Exedra Nice. Il rejoint aujourd'hui l'équipe du Novotel Sophia Antipolis avec de nouvelles idées gourmandes.
• Novotel Antibes Sophia Antipolis
Accor hotels
290, rue Fedor Dostoievski - Les lucioles 1
06560 Valbonne
Tél. (0)4 92 38 72 38
https://www.accorhotels.com/fr/hotel-0398-novotel-antibes-sophia-antipolis/
h0398-re1@accor.com
(photo Patrick Gauthey)
Publié le 5 novembre 2018
Il existe des lieux qui semblent tout droit sortis d’un rêve, des endroits où l’art, la nature et la lumière s’entrelacent pour nous inviter à redécouvrir une époque vintage, pleine de charme et d’authenticité.
Le Domaine des Andéols en est l’incarnation.
Vous attendiez avec impatience le retour du concept ZIA ? Bonne nouvelle : il revient plus fort que jamais ! Dès le 2 mai 2025, le chef exécutif de l’Hôtel Métropole Monte-Carlo, Christophe Cussac, convie à nouveau le talentueux duo de chefs Manon Santini et Rocco Seminara pour faire revivre ZIA tout au long de la saison.
Organisé par Turquoise Events et l’association Les Chefs à Saint-Tropez, cet événement annuel met à l’honneur les liens entre chefs et producteurs, dans une ambiance festive, conviviale et profondément ancrée dans le terroir.
Du 3 au 5 mai 2025, Saint-Tropez vibrera au rythme des saveurs régionales lors de la 5e édition du festival culinaire « Les chefs à Saint-Tropez fêtent les producteurs et les savoir-faire régionaux », présidée par le chef triplement étoilé Glenn Viel.
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