21e année - N°884- 22 avril 2024
Le mercredi 27 juillet, à l'occasion des 20 ans du mythique Beach Club de Saint-Tropez, Nikki Beach propose une nouvelle offre culinaire passionnante et accueille le chef triplement étoilé le temps d'une soirée gastronomique exceptionnelle.
MENU. Le chef Glenn Viel a élaboré, à cette occasion, un menu aux saveurs méditerranéennes, et travaillera en collaboration avec le chef exécutif du Nikki Beach, Alessandro Pizza et son équipe. Le tout se dégustera dans une ambiance magique, sous les pins, les bruits de vagues et le sable blanc pour nous plonger dans une élégante soirée méditerranéenne.
Le 27 juillet, le chef Glenn Viel nous fera découvrir sa créativité et sa sensibilité au Nikki Beach. Pour ce dîner gastronomique mémorable, le chef a imaginé une carte dans le respect des produits de la Méditerranée, où la douceur de vie se retrouve dans l’assiette. « Le choix des plats est intrinsèquement établi autour de mon imagination de la Méditerranée pour être en totale adéquation avec les espaces de Nikki Beach Ces plats sont l’expression de ma personnalité, ils sont très identitaires » signale le chef des cuisines de l'Oustau de Baumanière.
• NIKKI BEACH SAINT-TROPEZ
Dîner du mercredi 27 juillet
1093, route de l’Épi 83350 Ramatuelle
Tél. (0)4 94 79 82 04
reservations.sttropez@nikkibeach.com
Menu :
Crabe bleu de Méditerranée, crémeux de soupe de poisson
Dans le ventre d'un calalard, émulsion lactée
Carabineros cardinalisés, pulpe de fenouil à cru
Le bœuf marqueur d'un sandwich
Comme une pavlova, pêche verveine
180€ par personne hors boissons sans pairing
Des accords mets et champagne seront disponibles avec le champagne Perrier-Jouët (consulter pour le prix)
(photo Virginie Ovessian)
Publié le 25 juillet 2022
Un dîner à 6 mains est programmé le vendredi 26 avril, avec la réception de Philippe Joannes, MOF 2000, Nicolas Davouze, Bocuse d’or France 2014 et Franck Ferigutti, MOF 2000.
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