En ouverture : Denis Fétisson "La Place de Mougins" et Gian Mario Giordano "Mecenate"

LA PLACE DE MOUGINS. Après de nombreuses et nécessaires transformations et rénovations, l'ancien restaurant de Jean-Marie Bigard, maison sur deux étages avec bar, salle de séminaires, boutique pâtisserie, aujourd'hui propriété du financier britannique Chris Levett, rebaptisée "La Place de Mougins", reprend vie avec Denis Fétisson, jeune chef de 32 ans, paré du trophée Jacquard 2006 et d'une belle carte de visite. Le Marseillais a effectivement fréquenté de beaux établissements, "Les Chênes Verts" à Tourtour, avec Paul Bajade le détonateur, "La Belle Otéro" à Cannes, "Le Louis XV" à Monaco, "Le Moulin de Mougins" à Mougins, "Le Bateau Ivre" à Courchevel, "Chez Nico" à Londres, "Hôtel Daniel" à Paris, avant de diriger les cuisines du "Cheval Blanc" à Courchevel 1850, pour interpréter la cuisine de Yannick Alleno (3 étoiles au Meurice à Paris - 2 étoiles Michelin à Courchevel la première saison).






















Il supervise également la carte d'inspiration niçoise de la seconde adresse culte de Roger Vergé "L'Amandier" (également propriété de Chris Levett, rouverte depuis le mois de mai), mise en œuvre par Didier Chouteau, l'ancien chef du "Feu Follet".

• La Place de Mougins
41, place du Commandant Lamy 06250 Mougins
Tél. (0)4 93 90 15 78
http://www.laplacedemougins.com
denisfetisson@laplacedemougins.com

Richard Galy, le maire de Mougins en compagnie de Gian Mario Giordano et sa femme Sabrina Agostini






















MECENATE. Inauguré, le 12 juillet dernier, en présence de Richard Galy, le maire de Mougins et de Dominique Fantino, directeur de l’office de tourisme de Mougins, ce restaurant blotti dans une ruelle du village se veut également un lieu d'échanges artistico-culinaire. Le premier artiste exposé sera Robbert Fortgens, artiste hollandais qui présentera son nouveau travail “Dualité”, mélange de peinture et de photographies.






















Le chef Gian Mario Giordano, promu "étoile de la cuisine italienne en 2010", ambassadeur de l’académie italienne de la gastronomie et qui a travaillé pendant de longues années à bord de yachts, plus prestigieux les uns que les autres, au service d’illustres armateurs, le couturier Valentino, le président du Conseil italien Silvio Berlusconi ou encore le prince Karim Aga Khan, propose une cuisine typiquement italienne avec des grands classiques inspirés de la tradition toscane, en hommage à sa région natale, le "scarpaccia", un gâteau à la courgette, le "farro della Garfagnana", une salade de la mer à l'épeautre, le "gnudi con pinoli", des petits gnocchis à la ricotta et aux épinards avec des pignons, une sauce au beurre et à la sauge...

La salle à l'étage, avec au fond une petite terrasse























Gnudi
con pinoli
(photo X)
Farro
della
Garfagnana
(photo X)









Farro
della
Garfagnana
(photo X)







• Mecenate
24, rue Honoré Henry 06250 Mougins
Tél. (0)4 93 75 63 60 - (0)6 19 34 38 19
Plat du jour à partir de 12€
http://www.mecenate.fr

(photos Gérard Bernar)