Monte-Carlo Beach à Roquebrune Cap-Martin. Paolo Sari, nouveau chef des cuisines
Paolo Sari prend les fonctions de chef exécutif des cuisines le 2 avril. Avec cette nomination, le groupe Monte-Carlo SBM choisit de confier la gastronomie de son luxueux complexe de bord de mer à un chef italien dynamique, jeune et talentueux.
En ouverture : le chef italien Paolo Sari
SIGNATURE. Formé en Italie, à l’université de Cambridge et à Los Angeles, Paolo Sari a occupé de nombreux postes à hautes responsabilités dans le domaine culinaire de prestigieux groupes hôteliers. En Italie comme en Corée, en Suisse ou aux États-Unis, il a exercé la fonction de chef exécutif dans quelques-uns des plus grands palaces du monde affiliés à Leading Hotels of the World ou à Relais & Châteaux.
Concilier la tradition à l’innovation, mêler la simplicité à la légèreté, sublimer un produit tout en respectant sa nature, telles sont les règles de la cuisine de Paolo Sari. Cette signature à l’identité multi-ethnique, tout en saveurs et en couleurs, révèle son hypersensibilité typiquement latine.
Paolo Sari ne cache pas son enthousiasme d’unir son savoir-faire aux talents confirmés de la brigade de cuisine déjà en activité au Monte-Carlo Beach. Il confie « Avec cette équipe bien en place, nous répondrons aux critères d’exigence de la clientèle du Monte-Carlo Beach, en lui proposant une cuisine d’excellence à la hauteur de la réputation des restaurants Monte-Carlo SBM ».
• Monte-Carlo Beach
Avenue Princesse Grace 06190 Roquebrune Cap-Martin
Tél. +377 98 06 25 25
resort@sbm.mc
http://www.monte-carlo-beach.com
(photo X)
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