21e année - N°883- 15 avril 2024

Balicco

Monaco. Haute gastronomie à New York

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En présence de S.A.S. Albert II de Monaco, Marcel Ravin, chef des cuisines du Monte-Carlo Bay et le chef Daniel Boulud furent à New York, le temps d'une soirée, les ambassadeurs du savoir-faire culinaire monégasque.

DÎNER. Mardi 1er décembre, le bureau de la direction du tourisme et des congrès à New York, le consulat général de Monaco et Monte-Carlo SBM organisaient à New York une soirée au cours de laquelle près de cent VIPs (comprenant presse, clients pour le tourisme de loisirs et d'affaires) purent apprécier la richesse gastronomique de la principauté, titulaire de 8 étoiles Michelin (dont 5 détenues par la SBM).
Le cocktail, en présence de S.A.S. le Prince Souverain, fut suivi d’un dîner concocté spécialement par Marcel Ravin, chef des cuisines du Monte Carlo Bay Hotel & Resort (qui fêtera son 5e anniversaire en 2010), en collaboration avec le chef Daniel Boulud.
Le bureau de la direction du tourisme et des congrès à New York avait préparé un programme spécial pour Marcel Ravin, pour ses quelques jours passés à New York : rencontres avec des grands chefs new-yorkais dont Eric Ripert, Shaun Ergatt et Marcus Samuelsson (qui fut invité par le président Obama à orchestrer son premier dîner d’Etat à la Maison Blanche) et enregistrement d’une émission spéciale pour un programme télévisé culturel francophone diffusé sur New York.

En ouverture : Maguy Maccario, Marcel Ravin, SAS Albert II de Monaco, Philippe Brito, et Bernard Lambert (photo direction du tourisme et des congrès)

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