En ouverture : Michael Ellis, directeur international des guides Michelin


Lois Guenzati et Armand Crespo, Le comptoir du marché à Nice, nouveau Bib gourmand

DEMANDE. C'est au restaurant Le comptoir du marché à Nice, la seconde adresse d'Armand Crespo, et l'un des nouveaux élus de cette sélection, que le directeur international a convié la presse spécialisée à la présentation de l'édition du guide 2014 et des nouvelles adresses distinguées d'un Bib gourmand en Provence-Alpes-Côte d'Azur. "C'est avant tout le coup de cœur des inspecteurs" précise en introduction le directeur franco-américain qui poursuit que la sélection "s'effectue sur deux critères, une cuisine de bonne qualité (produits, maîtrise des cuissons, harmonie des saveurs) et des prix mesurés". C'est donc sur ces critères qu'on été choisies 14 nouvelles tables, dans les Alpes-de-Haute-Provence, Les santons à Moustiers-Ste-Marie, dans les Alpes-Maritimes, Le bistrot Saint-Sauveur Le Cannet, La forge à Carros village, L’amandier à Mougins, Le comptoir du marché, La Méranda et Les pêcheurs à Nice, Le bistro du Clos Le Rouret, La farigoule à Vence, dans les Bouches-du-Rhône, le Bistro à côté à Arles, dans le Var, Le bistrot de Jef à La Cadière d’Azur, Les voiles à Saint-Raphaël et dans le Vaucluse, La balade des saveurs à  L'Isle-sur-la-Sorgue et le Bistro du'O à Vaison-la-Romaine. Ces nouveaux sélectionnés portent à 61 le nombre de "Bib gourmand" dans la région, sachant que 8 établissements ont perdu leur distinction, La treille muscate à Moustiers Sainte-Marie, L’escapade à Beuil, Les bartavelles à Mandelieu-La Napoule, l’Auberge Le Robur à Roure Auberge, Les mélèzes à Tende, Le vieux couvent et La litote à Vence et Le péché gourmand à Briançon. "Ce guide répond à une demande du public, qui, dans un contexte économique difficile, cherche le meilleur rapport qualité-prix" conclut Michael Ellis.


Denis Fétisson et la brigade de L'amandier à Mougins, nouveau Bib gourmand

Quant à la sélection du guide Michelin France 2014, le directeur international des guides Michelin est resté muet comme une carpe, il faudra attendre le lundi 24 février pour qu'elle soit dévoilée !  



• Bonnes petites tables du guide Michelin 2014
17,40€
Ce guide récompense les bonnes adresses proposant un menu complet (entrée, plat et dessert) pour un maximum de 31€ en province, et 35€ à Paris.

(photos Gérard Bernar et X)

Publié le 3 février 2014