RECETTES. Dans la grande mouvance du « manger mieux », Émilie Laraison, auteure et styliste culinaire, propose quarante recettes faciles et créatives – de riz, de sarrasin, de maïs, de quinoa et de blé – mais aussi de céréales un peu moins utilisées en cuisine comme l’amarante, le millet, l’épeautre, l’orge, l’avoine et le seigle.
Pauvres en lipides, les céréales sont riches en minéraux, vitamines, fibres et protéines végétales et représentent
un excellent apport énergétique.
Du petit-déjeuner au dîner, des recettes à découvrir : granola aux flocons d’avoine, buddha bowl au blé, soupe de maïs, pizza blanche aux champignons, pad thaï aux nouilles de riz, gratin de légumes d’été au kasha, blondie aux framboises, crème de polenta au citron et à l’ananas, millet au lait et abricots...

• Émilie Laraison. 96 pages. 14€