16e année - N° 678 - Du 18 au 24 mars 2019.

Guide Vins de fêtes

Lycée hôtelier Paul Valéry de Menton. Dîner de gala caritatif

Lycée hôtelier Paul Valéry de Menton. Dîner de gala caritatif

Une partie des fonds, récoltés lors de cette soirée, ont été remis à l'association Exploits-sans-frontières, qui a pour but de faire vivre une expérience hors normes à des personnes handicapées.

BANQUET. Le dîner, imaginé autour des agrumes et des produits de l'Himalaya, était encadré par Joël Garault et Luc Gamel, MOF, Thierry Demolliens, MOF 2007, et Olivier Novelli MOF 2011, pour la partie service en salle.
Les élèves de terminale bac pro ont réalisé une mise en place banquet pour 70 couverts et participé à la préparation de tout le dîner, types de service, connaissance des produits dans le menu, connaissance et service des vins, des pains, en accord avec les mets et le service cloché, puis ont brillamment servi ce repas en étant encadrés par les MOF service et leurs professeurs, Frédéric Czizek, Frédéric Peugnet et Armelle Bernard.

Olivier Novelli a apprécié l'organisation et l'accueil de la direction de l'établissement, Pascale Monrosty, où se sont côtoyés Jean-Claude Guibal, maire de Menton, Colette Giudicelli, sénateur des Alpes-Maritimes et madame le recteur d'académie.

Nos Dernières Actualités

Goût de France. La gastronomie en fête

Du 21 au 24 mars, le ministère de l’Économie et des Finances lance la 9e édition de l'ancienne fête de la gastronomie, pour valoriser le patrimoine culinaire français et l’ensemble des acteurs de la gastronomie, de la fourche à la fourchette !

Cuisine cannoise en fête. Laurent Bunel, parrain de la 4e édition

Après le parrainage de madame Christian Willer, puis celui de Christian Sinicropi, devenu le président d’honneur, et de Stéphane Raimbault, la nouvelle édition a choisi le chef en place depuis 17 ans dans les cuisines de l'InterContinental Carlton, comme parrain de choix.

Jeunes chefs restaurateurs. En piste aux Orres

Le 25 mars, les Jeunes chefs restaurateurs (JRE) font leur show… cooking sans électricité sur les pistes de la station Les Orres dans les Alpes du Sud.

Restaurant Les bords de mer à Marseille. Arrivée de Tatiana et Katia Levha

Les deux sœurs ont posé leurs valises et signent désormais la carte du restaurant de l'hôtel de la collection Les domaines de Fontenille, aux côtés de Frédéric Biousse et Guillaume Foucher.

Nos Dernières Actualités