21e année - N°887- 13 mai 2024

Balicco

L'Étoile des mers à Théoule-sur-mer. Nouveau chef


Une promotion interne a permis à Philippe Bouchet de succéder à Christophe Dié à la tête des cuisines du restaurant gastronomique de l'hôtel Tiara Miramar Beach Hotel.


En ouverture : Philippe Bouchet

CHEF. Arrivé comme second en février 2010, ce jeune chef de 33 ans, natif de Salon-de-Provence, a bâti sa carrière dans différents établissements de la région, après sa formation à l'école hôtelière d'Avignon : Domaine de Valmouriane à Saint-Rémy-de-Provence, La Mirande à Avignon, Le Cagnard, avec Jean-Yves Joanie et Didier Aniès, à Cagnes-sur-mer.
En compagnie de Ludovic Touyeras, chef pâtissier, il signe sa première carte en tant que chef de cuisine (menus Estérel à 39€, entrée, plat et dessert au choix, menu Calanque à 69€, entrée, plat fromages et dessert au choix).

L'Étoile des Mers
Tiara Miramar Beach Hotel
47, avenue de Miramar
06590 Théoule
Tél. (0)4 93 75 05 05

http://www.tiara-hotels.com  

(photo X)

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