L'esprit des romarins à Gordes. Dîner à 4 mains avec Marc de Passorio
Qui mieux que Marc de Passorio, le chef 1 étoile Michelin de L’esprit de la violette à Aix-en-Provence, pour lancer, le 10 novembre, la première saison des dîners à 4 mains à L’esprit des romarins ?
En ouverture : de gauche à droite, Marc de Passorio, Alexandre Deshaies et Antoine James
DUO. Marc de Passorio connaît en effet parfaitement la cuisine de L’esprit des romarins et son chef exécutif Antoine James, puisque la carte de l’établissement de Gordes est créée de concert par les deux hommes.
Marc de Passorio avoue « J’ai immédiatement été séduit par cette idée. C’est une occasion unique, aussi bien pour les amateurs de ma cuisine, que les amateurs de la cuisine d’Antoine, de découvrir un menu qui réunit nos savoir-faire et nos influences. Il ne s’agit pas d’une battle entre chef, comme cela se fait en ce moment, car tous les plats ont été travaillés ensemble. C’est le fruit d’une belle collaboration. Je suis un habitué des challenges, croyez-moi les convives vont adorer notre duo culinaire ».
Antoine James poursuit « Concrétiser un tel projet avec le chef Marc de Passorio a été passionnant. Nous n’étions pas toujours d’accord, c’est ça qui a été intéressant. Nous avons beaucoup travaillé, fait des essais et toujours dans la bonne humeur. Pas de compétition entre nous, nous avons donné le meilleur de nous-même pour les convives. Même ceux qui pensaient nous connaître devraient être surpris ».
Alexandre Deshaies, directeur du Mas des romarins à Gordes conclut « Si cette soirée s’annonce savoureuse dans les assiettes, elle permettra aussi aux convives de voir à l’œuvre les deux chefs et d’échanger avec eux après le fameux coup de feu. Un dîner de haute voltige qui sera le premier d’une longue série en 2017 ».
Menu135€ hors boissons (voir le détail sous l'onglet "agenda gastronomique"). Accord mets et vin 65€. Service de 19h30 à 21h, le jeudi 10 novembre.
• Le mas des romarins
Route de Sénanque 84220 Gordes
Réservation obligatoire au (0)4 90 72 12 13
http://www.masromarins.com
(photo Martial Thiebaut - Bleu océan)
Publié le 7 novembre 2016
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