22e année - N°930 - 28 avril 2025

Balicco

L'esprit de la violette à Aix-en-Provence. Inauguration


Ouverte depuis le début juin, la nouvelle adresse de Marc de Passorio a été inaugurée officiellement en présence de nombreux invités, dont l'ancien maître des lieux, Jean-Marc Banzo.


En ouverture : de gauche à droite, Jean-Marc Banzo, Marc de Passorio et Lucien Mongelli, co-président Pays occitan et catalan des Disciples d'Escoffier international, son père spirituel

DÉCOUVERTE.
Les invités, petits fours, mignardises et verre de vin ou coupe de champagne à la main, ont profité de cet événement pour découvrir le parc, ses arbres tri-centenaires et la nouvelle décoration de cette maison bourgeoise, haut-lieu de la gastronomie aixoise, où le noir, le rouge et le gris s'imposent. Reste à tester la cuisine gastronomique inventive de ce chef passionné.


Marc de Passorio et son équipe


• L'esprit de la violette
10, avenue de la violette 13100 Aix-en-Provence
Tél. (0)4 42 23 02 50

http://lespritdelaviolette.com
restaurant@lespritdelaviolette.com
Ouvert du mardi soir au dimanche midi de 12h à 14h et de 19h à 22h
Menus à 39€ (le midi) 49€, 79€ et 128€. Carte.

(photos Gérard Bernar)

Publié le 7 juillet 2014

Nos Dernières Actualités

DOMAINE LES ANDÉOLS À SAINT-SATURNIN-LÈS-APT. Un rêve éveillé, une histoire de passion...

Il existe des lieux qui semblent tout droit sortis d’un rêve, des endroits où l’art, la nature et la lumière s’entrelacent pour nous inviter à redécouvrir une époque vintage, pleine de charme et d’authenticité.
Le Domaine des Andéols en est l’incarnation.

ZIA AU MÉTROPOLE MONTE-CARLO. Le retour de la dolce vita !

Vous attendiez avec impatience le retour du concept ZIA ? Bonne nouvelle : il revient plus fort que jamais ! Dès le 2 mai 2025, le chef exécutif de l’Hôtel Métropole Monte-Carlo, Christophe Cussac, convie à nouveau le talentueux duo de chefs Manon Santini et Rocco Seminara pour faire revivre ZIA tout au long de la saison.

LES CHEFS À SAINT-TROPEZ FÊTENT LES PRODUCTEURS. Demandez le programme !

Organisé par Turquoise Events et l’association Les Chefs à Saint-Tropez, cet événement annuel met à l’honneur les liens entre chefs et producteurs, dans une ambiance festive, conviviale et profondément ancrée dans le terroir.

LES CHEFS À SAINT-TROPEZ FÊTENT LES PRODUCTEURS. Les huiles d’olive de la région Sud mises à l’honneur

Du 3 au 5 mai 2025, Saint-Tropez vibrera au rythme des saveurs régionales lors de la 5e édition du festival culinaire « Les chefs à Saint-Tropez fêtent les producteurs et les savoir-faire régionaux », présidée par le chef triplement étoilé Glenn Viel.

Nos Dernières Actualités