21e année - N°885- 29 avril 2024

Balicco

Les rendez-vous gourmands du Gers


Chef doublement étoilé du restaurant Le Puits Saint Jacques, à Pujaudran dans le Gers, Bernard Bach passe avec bonheur des fourneaux à l'écriture et livre son premier carnet de recettes inspirées.


PRODUITS. Amoureux des produits de sa région, le chef profite de ce livre pour tirer un coup de chapeau aux producteurs locaux qui le fournissent quotidiennement et participent ainsi au succès de son établissement. Mais la cuisine de Bernard Bach, qui a passé quelques années en Corse, à Porto-Vecchio au restaurant Le Belvédère, est aussi empreinte d'influences méditerranéennes. l'on retrouve donc naturellement des recettes aux accents du sud avec des mélanges d'épices, d'agrumes...



 50 recettes de Bernard Bach. 178 pages. 35€

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