En ouverture, Stéphane Lelièvre et Marine Bidalec


La salle au rez-de-chaussée


La mezzanine

FAMILIAL. Idéalement situé sur la plus grande et la plus belle place de la ville, le bistrot des Pins penchés, esprit urbain et décoration contemporaine, dirigé par la souriante Marine Bidalec, joue la carte de la franchise en mentionnant, noir sur blanc, sur ses menus "entrée, plat ou dessert entièrement réalisé dans notre cuisine". Chaque entrée, plat principal et dessert est “fait maison”, par une brigade animée par Yannis Pawlaczyk et formée dans les autres établissements. Pour retrouver les valeurs familiales, une boule pain à rompre est apportée en début de repas. Le menu-carte, qui change chaque saison, est complété par une suggestion, qui change tous les 2 ou 3 jours, comme le tournedos de bœuf confit 12 heures, roseval écrasée aux truffes, foie gras de canard poêlé et jus court. Une formule à 18€ est proposée avec entrée, plat ou plat, dessert, ainsi qu'un menu à 26€, à choisir parmi une carte courte, 5 entrées, 6 plats et 6 desserts, œuf mimosa revisité, servi dans trois verrines superposées, antipasti tièdes de jeunes légumes (de Philippe Auda), chipirons juste sautés, légumes farcis au canard confit et girolles, roquette, piments doux farcis de brandade de rougets, rouget à la peau, riz au lait, compotée de coing confit, sauce vanille, pain perdu, suprême d'agrumes et sorbet assorti…
Ce concept, réfléchi avec les deux enfants de Sandrine et Stéphane Lelièvre, étudiants à l'école hôtelière de Lausanne, n'oublie pas les personnes seules, qui peuvent déjeuner sur des tables dédiées, autour du bar, et les fumeurs qui disposent d'une pièce ouverte en terrasse.    


Antipasti tièdes de jeunes légumes, chipirons juste sautés


Riz au lait, compotée de coing confit, sauce vanille

• Les p'tits pins
237, place de la Liberté 83000 Toulon
Tél. (0)4 94 41 00 00
http://www.lesptitspins.com
contact@lesptitspins.com
Ouvert du lundi au samedi, uniquement le midi.

(photos Gérard Bernar)

Publié le 3 mars 2014