22e année - N°924 - 17 mars 2025
Une bonne gestion du temps est l’une des clés de la rentabilité de votre restaurant. Organisation optimisée et service rapide, en salle comme en cuisine, sont non seulement une source de satisfaction pour le client, mais aussi un levier pour augmenter votre productivité.
CONSEILS. Une meilleure efficacité au quotidien vous permet de vous concentrer sur des tâches à plus haute valeur ajoutée, de réduire la pression lors du coup de feu, de mieux faire face à la pénurie de personnel, ou encore d’équilibrer davantage vie professionnelle et vie personnelle ! Et tout ça, sans rogner sur la qualité de service.
Comment gagner du temps en restauration ? Sur quels process et postes clés ? Quels sont les outils à votre disposition ? Retrouvez nos conseils pratiques dans ce guide.
• Pour télécharger le livre blanc « Comment gagner du temps en restauration ? » : https://www.metro.fr/inspiration/conseil-gestion/guide-comment-gagner-temps-restauration
Publié le 19 février 2024
Mercredi 19 mars, un dîner à quatre mains aux Baux-de-Provence, qui réunit deux des plus grands noms de la gastronomie mondiale, Glenn Viel, chef de l’Oustau de Baumanière*** et Mauro Colagreco, chef du Mirazur*** à Menton est organisé pour une soirée inédite où se croisent l'excellence provençale et la créativité méditerranéenne.
L’élégant Hôtel Hermitage Monte-Carlo accueillera, le vendredi 21 mars, un fabuleux dîner gastronomique au cœur de son restaurant Pavyllon Monte-Carlo, un restaurant de Yannick Alleno*, en collaboration avec le prestigieux Château de Beaucastel.
L’incontournable brunch du dimanche s’invite désormais à la table du restaurant Mr. Nakamoto du Mondrian Cannes.
Rendant hommage au traditionnel repas de famille, ce nouveau rendez-vous dominical invite à vivre de véritables moments de partage et de convivialité autour de la table Le Gaudina.
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