22e année - N°930 - 28 avril 2025

Balicco

Les éditions de l'homme. Desserts et gourmandises sans allergènes


Dans cet ouvrage, l'auteur nous apprend ses trucs et astuces pour faire à la maison, de la pâtisserie sans allergènes.


RECETTES. Pains, muffins, madeleines, macarons, biscuits, beignets, cupcakes, et, bien sûr, gâteaux d'anniversaire, elle partage en toute simplicité plus de 50 recettes inratables, élaborées avec des ingrédients simples et savoureux qui permettent à tous ceux qui souffrent d'allergies alimentaires de profiter pleinement du meilleur du dessert, en toute sécurité.
Une section pratique vous permet d'apprendre à utiliser des ingrédients indispensables, par exemple l'agar agar et l'aquafaba (utilisée en cuisine vegan pour remplacer les œufs), et à remplacer des ingrédients comme les œufs, le lait, la farine de blé, dans n'importe quelle recette.

• Viviane Nguyen. 144 pages. 21€.

Publié le 22 mai 2018

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