En ouverture : de gauche à droite, 4 des sept élus, Gérald Azoulay, Hiély-Lucullus, Avignon, Christophe Lemarchand, Chante-Mer, Les Issambres, Michel Portos,  Malthazar, Marseille et Stéphane Lamani, Axis, Marseille

TABLES. Tous ces derniers mois, les inspecteurs Michelin ont sillonné les routes de France pour dénicher leurs « bonnes petites tables », celles où l’on se fait plaisir, sans casser sa tirelire ! Au menu cette année, 632 restaurants sélectionnés, dont 98 nouveaux. Petits bistrots comme restaurants tendance, ces adresses « Bib gourmand » proposent une large palette de styles de cuisine : classique, moderne, terroir mais aussi ethnique, italienne, asiatique, créative,… Elles illustrent la richesse de la gastronomie française d’aujourd’hui.
Année après année, le « Bib Gourmand » rencontre un vif succès tant auprès du public, avide de ces bons plans, que des professionnels, qui se sont emparés de ce créneau. Preuve de cet engouement, de plus en plus de restaurateurs sont soucieux de promouvoir une cuisine de qualité, au meilleur prix. D’ailleurs, les inspecteurs constatent que beaucoup de chefs ayant exercé dans des établissements d’exception choisissent d’ouvrir leur propre table et de conjuguer simplicité, convivialité, sincérité dans la cuisine et prix maîtrisés. C’est le cas par exemple, en Provence-Alpes-Côte d’Azur, de Michel Portos, ex-chef deux étoiles, qui est revenu dans sa ville natale pour ouvrir Malthazar à Marseille (19, rue Fortia - (0)4 91 33 42 46 - http://www.malthazar.fr ).


Malthazar à Marseille


Axis à Marseille


Hiély-Lucullus à Avignon


L'arôme à Bonnieux


Le Chante-Mer aux Issambres

Les 6 autres heureux élus de la région se répartissent dans les Bouches-du-Rhône, avec Axis à Marseille, Stéphane Lamani, chef propriétaire (8, rue Sainte-Victoire - (0)4 91 57 14 70 - http://www.restaurant-axis.com ), La Cantinetta à Marseille (24, cours Julien - (0)4 91 48 10 48), le Vaucluse, avec Hiély-Lucullus à Avignon, chef Gérald Azoulay (5, rue de la République - (0)4 90 86 17 07 - http://www.hiely-lucullus.com ), L’Arôme à Bonnieux, chef Jean-Michel Pagès (tél. (0)4 90 75 88 62 - http://www.laromerestaurant.com - larome.restaurant@orange.fr ), Philip à Fontaine-de-Vaucluse (Chemin de la Fontaine - (0)4 90 20 31 81) et dans le Var avec Chante-Mer aux Issambres, Christophe Lemarchand, chef propriétaire (31, place Ottaviani - (0)4 94 96 93 23 - http://www.chantemer.com - info@chantemer.com ). Malheureusement les Alpes-Maritimes ne reproduisent pas les résultats de l'an dernier (5 nouveaux « Bib gourmand »), en affichant, cette année, un compteur vierge.



• Bonnes petites tables France 2013
17,90€

(photos X)

Publié le 11 février 2013