REVE. Il ne vous reste plus que quelques jours pour goûter et apprécier la cuisine de Christophe Dufau, nouvel étoilé Michelin®. Le lundi 28 avril, son bistrot gourmand de Tourrettes-sur-Loup sera définitivement fermé.
Il faudra attendre le 3 juillet pour le retrouver à Vence dans son nouveau restaurant, installé dans une villa ceinturée par un jardin de 2 000 m2 (Christophe a prévu un potager) et située à proximité de la chapelle Matisse. Actuellement en travaux, la visite est virtuelle. Au rez-de-chaussée, une véranda et une petite salle serviront d’accueil et permettront de prendre le champagne avant de monter au premier étage pour déjeuner ou dîner. Cette pièce, agrémentée d’une cheminée et d’une belle terrasse avec une vue sur le village, la mer et la chapelle Matisse, pourra accueillir 40 à 60 couverts. Une vaste cuisine de 70 m2 (les fourneaux seront installés au mois de juin par LCI Lobry) permettra à ce talentueux chef de s’exprimer avec encore beaucoup plus de liberté qu’auparavant ! (photos Gérard Bernar)