22e année - N°930 - 28 avril 2025

Balicco

Le vin de la semaine. Maîtres vignerons de Cascatel. Expression de schistes rouge 2015


Ce vin AOP Fitou, l’appellation la plus ancienne du Languedoc, assemblage de carignan, grenache et syrah, a obtenu la médaille d’or au concours général agricole à Paris 2017, et est noté 91 par Wine avocate.


DÉGUSTATION.
Robe rubis profond. Nez mûr, fruité fraise-mûre-prune, une touche minérale pierre à fusil, tabac blond, épices poivre noir-muscade, réglisse zan, une note eucalyptus. Bouche fondue et harmonieuse entre fruit, tanins veloutés, matière et poivre, une belle longueur sur une fraîcheur exceptionnelle.

ACCORDS.
Compotée de lapin, gambas grillées aux épices, carré d’agneau, foie de veau, faisan rôti, Saint-Nectaire, parmesan.
Prix départ cave 9,50€

• Maîtres vignerons de Cascatel
Grand'rue - 11360 Cascastel-des-Corbières
Tél. (0)4 68 45 91 74

info@cascastel.com
http://www.cascastel.com

(photo X)

Publié le 22 janvier 2018


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